«Кав’ярня 34 хвилі» з кавою від українських й іноземних обсмажчиків. У Львові відкрився «Спектр»

У Львові почала роботу нова кав’ярня «Спектр». Заклад відкрився у тестовому режимі 30 серпня, а офіційний старт запланований на другу половину вересня.

«Максимально заморочитися по якості кави та сервісу, максимально потягнути прикола в усьому іншому», – так описують концепцію закладу засновники. Тут не клеять табличку "no laptops" на найкращих місцях, іронізують над недоліками приміщення, а в меню першим пунктом написали «скумбрію». Перші події, як-от гостьова зміна від бару The Room чи ранкові діджей-сети, відбудуться до офіційного відкриття.

Засновником проєкту є Дмитро, математик і блокчейн-розробник із Харкова. «Його постать не відіграє значної ролі у гастроіндустрії Львова. Важливою тут є хіба його любов до класної кави та класних людей», – зазначають в команді.

До команди також увійшли бренд-шеф і керуюча Валерія Мільченко, яка ставила кавовий бар у Folks & Beans та BadBoy у Львові й About Matcha у Варшаві й зараз працює з Fest Coffee Mission, а також Таня Кошулинська з Blur, яка розробляла меню.

Для кави обрали зерно українських обсмажчиків Loumi та CafeBoutique, а також лоти від іноземних Nomad і Man vs Machine, згодом очікують «Гейшу з Болівії» від Coffee Collective та «Колумбію» від Dark Arts зі смаком желейних ведмедиків.

У меню є базові кавові напої, альтернативні методи заварювання, випічка від локальних пекарень, а також страви на кшталт галушок чи «золотоворітського сніданку».

У дизайні використали антикварний гральний стіл-трансформер, куплений за криптовалюту, табурети у формі грибів і дзеркала, розміщені так, що до них неможливо дотягнутися. Візуал і айдентику розробив дизайнер Адріан Рибчинський, а з концептуальним наповненням допомагав Денис Чернявський. Заклад розрахований приблизно на 15 місць усередині, ще кілька – на терасі.