Ресто-кафе «Стожари» з власною пекарнею в Луцьку

Ресто-кафе «Стожари» з власною пекарнею відкрили в Луцьку в тестовому режимі, повідомили Віледжу в команді закладу. Офіційне відкриття планують наприкінці грудня.

Заклад відкрили в історичній будівлі на Кривому Валу. Команда орієнтувалася на історію приміщення – у 1937 році тут працювала цукерня-кав’ярня "Mokka" з першою кавомашиною Волині й круговими дверима. Засновниця проєкту – Ангеліна Богданович, власниця франшизи Idealist Coffee & Co. Lutsk.

За кухню відповідає бренд-шеф Сергій Грудінін. У меню – хліб на заквасці, булочки з маком і вершкові круасани, а також страви, приготовані на відкритому вогні. Серед інгредієнтів – соняшник, конопля й мак. Шеф-бармен – Ілля Ткачук. Коктейльна карта називається «Коли зорі зійдуть» і базується на локальних продуктах і травах, у винній карті – українські виноробні, а кава – від українських обсмажчиків.

Інтер’єр та архітектуру розробляла студія Leod’uk studio, керівний архітектор – Левко Давидюк. Під час реконструкції намагалися зберегти та підкреслити історичні елементи будівлі 1937 року: автентичні матеріали, пропорції фасаду та панорамні вікна. Також відновили внутрішній дворик із терасою. У просторі кілька зал, відкриті пекарня, бар і кухня. В одній із зал є інсталяція на стелі, що відсилає до назви закладу.

Заклад адаптований для маломобільних людей: є безбар’єрний вхід, пандус у внутрішньому дворі з доступом до зал, тераси та санвузлів, кажуть у закладі. Однак першу й другу залу довелося зробити на різних рівнях із перепадом у дві сходинки. Один санвузол доступний для людей з інвалідністю, також його облаштували як кімнату матері й дитини, додали в команді. «Стожари» – pet-friendly.

Обкладинка й фото: надані Віледжу командою