Ресторан кримськотатарської кухні «Таш» у Львові

Ресторан «Таш» почне роботу «уже найближчого тижня». Офіційне відкриття планують на кінець лютого.

«Працюючи над концепцією, надихалися образом дому й традиційного кримськотатарського намету – як символу гостинності, щедрості й тепла. Хотіли відтворити відчуття простору, куди можна зайти з вулиці й одразу відчути себе своїм», – розказують Віледжу в команді.

Засновники проєкту – львівські ресторани Андрій і Ярина Калітовські та Віталій і Альона Каленики. Серед їх проєктів – мережа паназійських ресторанів NOA, мережа піцерій у «стилі бруклінської піци» Emily Brooklyn Pizza, ресторани здорового й збалансованого харчування Tomatina, а також мережа закладів, що популяризує гавайські поке Poke Lu Lu.

Бренд-шеф ресторану й «архітектор смаку» – Сергій Пожар. У меню – щедрі порції та ароматні «домашні» страви. 

Ресторан створювали як камерний простір, що передає атмосферу справжнього кримського дому й глибоку повагу до культурного коріння, кажуть у команді. У дизайні, який розробляла команда Globarch group, використали натуральні матеріали, текстури ручної роботи, тепле світло й землисті відтінки, що нагадують кримські пейзажі. 

Окремий акцент зробили на матеріальності й символізмі: у санвузлах стіни оздоблені річковою галькою. А на одній зі стін ресторану – вірш Лесі Українки про Крим як нагадування про культурну і духовну пов'язаність, додають у команді. 

Сам заклад «поділили» на невеликі зали й камерними зонами, що підтримує традицію спільних трапез, водночас кожна компанія може зберігати свою приватність.

У «ТАШ» можна приходити з домашніми улюбленцями. Заклад також доступний для маломобільних гостей, зокрема тут облаштували інклюзивні санвузли.

Фото й обкладинка: надані командою для Віледжа