Ресторан Willa Biała у Варшаві від українських засновників додали до гастрономічного гіда Michelin, повідомили Віледжу в команді закладу.

Це ресторан сучасної центрально- та східноєвропейської кухні. Заклад заснувало подружжя Сергій та Ірина Слободянюки з Луцька. Директорка ресторану Віра Шпортак родом із Чернівців, а шеф-кухар Ростислав Томилін – із Бердянська.

Одна з найвідоміших позицій меню у Willa Biała – український борщ, який став «частиною гастрономічної ідентичності ресторану», кажуть в команді. Також у закладі подають інші українські страви і «переосмислюють східноєвропейську кухню».

На сайті Michelin Guide також відзначили сезонну страву – пельмені з кроликом. Willa Biała працює в історичній віллі 20 століття у районі Мокотув. Раніше ресторан також отримував відзнаки гастрономічного гіда Gault&Millau.

   

Michelin Guide – це престижний гастрономічний гід, який оцінює ресторани по всьому світу. До нього входять заклади з якісною кухнею, які варті уваги. Частина ресторанів також отримує зірки Michelin і відзнаку Bib Gourmand.

У березні лондонський заклад «Татар Бунар» Алекса Купера й Анни Андрієнко також додали до гастрономічного гіда Michelin. 

Обкладинка й фото: Willa Biała, kocham_wawe (Threads), Michelin Guide