Ресторан сучасної ліванської кухні Kedr відкрили на Солом'янці

На проспекті Повітряних Сил відкрили ресторан сучасної ліванської кухні Kedr. Засновник проєкту – Мішель Сайкалі, ведучий ліванського походження, який живе та працює в Україні. Кухню очолив шеф Енвер Таїров, відомий за роботою в проєктах «Шалом», «Селям», Eastman і «Татар Бунар».

У меню зробили ставку на випічку власного виробництва, класичні та авторські хумуси, фірмові кебаби й страви на вугіллі. Випікають коржі манаїш із різними начинками на тісті з 36-годинною ферментацією, готують традиційні мезе (мухаммару, бабагануш, мутаббаль) та фалафель.

У закладі працює хумус-бар із класичною подачею, варіаціями із фаршем ягнятини, трюфелем, масляною рибою, авокадо чи запеченим буряком, а також пропонують дегустаційний сет. Окремий блок меню присвячено фірмовим кебабам із додаванням м'яти, вишні чи тигрових креветок.

Дизайн простору розробила студія Progect. Інтер'єр на 80 посадкових місць відтворює естетику сучасного ліванського дому без етнічного декору – із використанням натурального каменю, дерева, природних текстур і теплого світла.

обкладинка та фото: threads.com/@by.sokalska/