Ресторатори просять знизити ПДВ до 7% і переглянути умови укриттів, розповіли на пресконференції Національної ресторанної асоціації України (НРА) 10 листопада, повідомляє редакторка Віледж.

Співвласниця Honey та «Завертайло» Аня Завертайло розповідає, що маржинальність у галузі майже зникла: «Якщо раніше ми [...] намагалися козиряти якимись цифрами, то сьогодні це 1%, і то в кращому разі». За її словами, заклади самі оплачують автономну роботу: «Усе забезпечення функціонування закладу – власним коштом. Ми сьогодні інвестуємо в те, щоб вижити як бізнес». 

За розрахунками учасників асоціації, які навів президент НРА Тарас Ковальчук, «1 кВт електроенергії від генератора коштує майже 64 грн». Співвласник Pesto Cafe Дмитро Погребицький додає, що частина киян виїхала із міста: «Люди їдуть або на захід України, або, на жаль, виїжджають за кордон».

Ковальчук називає «абсурдом» перекладання відповідальності за укриття на бізнес постановою Кабміну №1092 від 4 вересня 2026 року. За його словами, асоціація подала зауваження й уряд врахував частину з них: «Але нової постанови ми не маємо. Ми у вакуумі». Ковальчук наголошує, що ресторани здебільшого орендують приміщення, а в центрі міста багато памʼяток архітектури, де «ніяких укриттів всередині будуватися фізично не може». На його думку, на розв'язання питання потрібно «12, а можливо і 24 місяці». Заклади, за його словами, готові сповіщати гостей, інструктувати персонал і показувати маршрути, але не облаштовувати укриття.

Національна ресторанна асоціація назвала податкову концепцію «Дія Сіті HoReCa». Вона передбачає «знижену ставку ПДВ 7% для ресторану і кейтерингу», таку саму, як у готелів. Також пропонують перейти зі спрощеної системи оподаткування другої групи на третю групу зі ставкою 4% або 6% обороту залежно від того, чи є заклад платником ПДВ, і дозволити ліцензію на алкоголь на спрощеній системі. «Галузь за 2025 рік внесла в бюджет 8,9 млрд грн. За цих змін бюджет отримає 13,5 млрд грн», – пояснює Ковальчук. Також у НРА пропонують запровадити для малого й мікробізнесу чіткий механізм бронювання та визначення критичності працівника.

Обкладинка: Unsplash