Органічна продукція дедалі частіше з’являється в щоденному раціоні українців. Разом з інтересом з’являються й стійкі міфи: що це «те саме, тільки дорожче», що користь «не доведена», а знайти таку продукцію в найближчому супермаркеті «складно».

Віледж разом із громадською спілкою «Органічна ініціатива» розвінчують головні міфи щодо органічного харчування.

Міф 1.

Органічна продукція нічим не відрізняється від звичайної

Реальність:  різниця є – у методах виробництва та контролі

В органічному землеробстві заборонені синтетичні пестициди, гербіциди та мінеральні добрива. Ґрунт відновлюють природними методами: сівозміною, компостуванням, зеленими добривами.

Це не «краще» або «гірше». Це інша логіка: в органічних продуктах чітко визначено, чого там не має бути – це на 100% контролюють, підтверджують сертифікацією й гарантують маркуванням на упаковці.

Міф 2.

Користь для здоров’я не доведена

Реальність: органічні продукти не є «ліками», але вони формують здоровіші харчові звички завдяки мінімальному вмісту хімічних речовин і природному способу виробництва

За даними метааналізу в British Journal of Nutrition, залишки пестицидів виявляють у чотири рази частіше у звичайних продуктах, ніж в органічних. Ті самі дослідження показують, що органічні рослинні продукти містять більше поліфенольних антиоксидантів, які захищають клітини від пошкоджень, а в органічному молоці є приблизно на 47% більше Омега-3 (PLOS ONE).

Міф 3.

«Еко», «фермерське» та «натуральне» = органічне

Реальність: ці слова не мають юридичної сили й гарантії – це лише маркетинг

Справжню органічну продукцію визначають за спеціальним маркуванням:

  1. Державний логотип органічної продукції України (зелений листок із сонця й води) підтверджує сертифікацію для внутрішнього ринку.
  2. Код органу сертифікації, наприклад UA-BIO-108, показує, хто контролював виробництво.
  3. Євролисток (зелений листок із білих зірок) є маркуванням для експорту, яке засвідчує відповідність стандартам ЄС.

Усе інше – елементи дизайну паковання.

Міф 4.

Органічна продукція надто дорога для щоденного раціону

Реальність: різниця в ціні є, але вона раціональна й не завжди суттєва

Базові продукти – молоко, овочі, м’ясо, яйця, крупи – часто дорожчі лише на 10–30%. А сезонні позиції інколи взагалі майже не відрізняються за ціною від звичайних.

Ця різниця в ціні пов’язана не з маркетингом, а з тим, як саме вирощують і контролюють продукт. В органічному виробництві не використовують синтетичних пестицидів, ГМО, штучних підсилювачів і мінеральних добрив. Родючість ґрунту підтримують природними методами, бур’яни часто контролюють вручну, а захист забезпечують біологічними засобами. Усе це потребує більше часу та праці.

Крім того, органічне виробництво проходить сертифікацію, що підтверджує відповідність вимогам на всіх етапах: від вирощування до паковання. Це також формує частину вартості.

Тож різниця в ціні – це плата за контроль, чистоту й відповідальність під час виробництва.

    Міф 5.

    Органічну продукцію важко знайти

    Реальність: сьогодні вона є в більшості великих мереж

    Органічні українські бренди вже представлені в національних супермаркетах, онлайн-маркетплейсах і локальних магазинах. Тож питання не в доступності, а в умінні впізнати сертифіковану продукцію за маркуванням.

    Є каталог із 55 українських виробників у 13 категоріях: від молочної продукції до снеків і напоїв. А на сторінці «Їжа свідомих» в Instagram зібрані добірки брендів і продуктів, новинки ринку, пояснення про маркування, результати досліджень і прості поради. Мета – допомогти споживачам розрізняти справжню органічну продукцію й не плутати її з «еко» чи «натуральною» без сертифікації.

      Міф 6.

      Органічне харчування – це складно й вимагає контролю кожної купівлі

      Реальність: немає ніяких жорстких правил чи обмежень

      Органічне харчування – не про ідеальність і не про жорсткі правила. Це про менше шкідливого в щоденному раціоні та впевненість у складі. Якщо на пакованні є державний логотип органічної продукції та код сертифікації – продукт уже перевірений. Тому не потрібно розбирати склад до мікродеталей: масло буде зі 100% вершків, ковбаса – з м’яса та спецій, йогурт – із молока та закваски, а ягоди – без хімічних обробок.

      Це про просту, зрозумілу їжу, якій можна довіряти.

      Кількість органічних брендів у кожній категорії не така велика, тож вибір швидко стає автоматичним. З часом формується власний набір звичних продуктів: молока, м’яса, яєць, круп, овочів і фруктів – тих, до яких рука тягнеться сама.

        Більше про органічну продукцію, процес її створення та де шукати потрібні товари читайте на сторінці «Їжа свідомих».

        Матеріал підготовлено за підтримки