Нове місцеКафе Savage Food поруч із клубом Closer
Вегетаріанське кафе на стрічкоткацькій фабриці на Подолі
![Кафе Savage Food поруч із клубом Closer — Нове місце. The Village Україна](https://cdn.village.com.ua/the-village.com.ua/post-cover/AwcaO5DJZRHzutglnJKvBQ-default.jpg)
Власники арт-простору Closer відкрили кафе у дворі стрічкоткацької фабрики, щоб нагодувати усіх, хто там працює.
Фото: Женю Люлько
![](https://cdn.village.com.ua/the-village.com.ua/post_image-image/nY8-rwilH6S-eap4G1oh8Q-wide.jpg)
Концепція
Фабрика стала місцем розташування таких проектів, як Closer, Mezzanine, Otel, 20ft Radio, Sofa Store, ШООМ, фотоcтудія, шоурум та швейний цех, працівники яких не мають де пообідати.
Savage Food
де: вулиця Нижньоюрківська, 31 (у дворі стрічкоткацької фабрики)
коли: з 14:00 до 22:00
![](https://cdn.village.com.ua/the-village.com.ua/post_image-image/_YaocfKa9goWKvQGPFVXWw-wide.jpg)
ТИМУР БАША співзасновник та арт-директор Closer
Ми подумали, що тут для повного щастя не вистачає їжі. Концепція закладу полягає в тому, аби принести хорошу їжу на територію стрічкоткацької фабрики.
Після проведення фестивалю «Стрічка» біля арт-простору Closer залишилась дерев’яна конструкція. Її вирішили не розбирати, а використати за новим призначенням – облаштувати у ній кафе.
![](https://cdn.village.com.ua/the-village.com.ua/post_image-image/v1ooPP20n_mxQ_TVGGI93w-wide.jpg)
Шеф-кухарем закладу став резидент Closer, музикант та діджей Alex Savage. Звідси й назва – Savage Food, адже це його авторський проект. Решту персоналу набирали через друзів та знайомих. В результаті дуже швидко з’явилась ціла команда охочих працювати в кафе.
![](https://cdn.village.com.ua/the-village.com.ua/post_image-image/Dw5ZXsdYG4334BL6-1YjHw-wide.jpg)
![](https://cdn.village.com.ua/the-village.com.ua/post_image-image/wtWtVyT1oKRAOnCqdxivug-wide.jpg)
![](https://cdn.village.com.ua/the-village.com.ua/post_image-image/xdxcBTPXkDFFa_bgx3q0Rg-wide.jpg)
Заклад працює з 14:00 до 22:00. Офіціантів немає: аби зробити замовлення, потрібно підійти до стійки. Коли їжу приготують, кухар вас покличе.
Тут не планують влаштовувати жодних вечірок – буде лише їжа.
![](https://cdn.village.com.ua/the-village.com.ua/post_image-image/b9DS63R_gocgox8j4gm4Jg-wide.jpg)
![](https://cdn.village.com.ua/the-village.com.ua/post_image-image/p428uihHRKmoyhfR61kbzg-wide.jpg)
![](https://cdn.village.com.ua/the-village.com.ua/post_image-image/xf-qS3FYkrCj4aI_PKbUrg-wide.jpg)
![](https://cdn.village.com.ua/the-village.com.ua/post_image-image/z6gSyShwvCoK8GaJnunhTg-wide.jpg)
Кухня
Меню Savage Food повністю вегетаріанське. Його розділили на чотири основні категорії: сендвічі, салати, десерти та напої.
Готують два різновиди сендвічів: класичні у булочці та роли у лаваші. Частина страв містить інгредієнти тваринного походження, як-от салат з рукколою, ягодами та козячим сиром (70 грн).
Також є багато веганських пропозицій з виключно рослинними інгредієнтами – соєвим битком, сейтаном та тофу. Але спеціальних позначок у меню немає, доведеться розпитувати про деталі на касі, коли робитимете замовлення.
![](https://cdn.village.com.ua/the-village.com.ua/post_image-image/YlNdDTB0OHxiwizVToSrrg-wide.jpg)
Із напоїв можна обирати смузі та лимонади чи холодні чаї. Пізніше планують ввести в меню крафтове пиво та вино.
Також щодня готують страву дня та суп дня, котрі можна купити окремо чи у комплексі за фіксованою ціною. Гості Savage Food вже встигли скуштувати овочеві супи з кус-кусом та гречкою, борщ, дал з чечевиці, плов із копченим тофу, хумус, картоплю з розмарином. Ця частина меню змінюється щодня без визначеного графіку, актуальні страви оголошують на сторінці кафе у Facebook.
Всю їжу подають в одноразовому паперовому посуді (напої у пластикових горнятках). Такий формат дозволяє без зайвих зауважень забрати страву з собою одразу чи піти з закладу навіть в момент обіду, якщо ви передумали там залишатись.
![](https://cdn.village.com.ua/the-village.com.ua/post_image-image/UkV6wr2ijJB54pYQ0fcs1g-wide.jpg)
![](https://cdn.village.com.ua/the-village.com.ua/post_image-image/to0yxUdvhNB55KQA1wYy9g-wide.jpg)
З меню
Страва дня чи суп дня – 40 грн
Сендвіч з сейтаном і томатним песто – 70 грн
Рол дим-норі – 70 грн
Салат руккола-ягоди-козячий сир – 70 грн
Домашній йогурт із ягодами – 60 грн
Смузі ківі-спіруліна – 50 грн
Ванільний лимонад – 40 грн
Рол хот-дог (70 грн) – це вегетаріанський хот-дог у лаваші із сосискою з сейтану (білкового продукту з пшениці).
![](https://cdn.village.com.ua/the-village.com.ua/post_image-image/9zgjApiGjZ4Wh7BHlf-Fiw-wide.jpg)
![](https://cdn.village.com.ua/the-village.com.ua/post_image-image/YwWjFOQXRlLU0bluHx_k3w-wide.jpg)
Сендвіч панір-песто (70 грн) – вегетаріанський, з індійським сиром панір та італійським соусом песто.
![](https://cdn.village.com.ua/the-village.com.ua/post_image-image/G72o0AAgUp6jhlPsHjvjLw-wide.jpg)
Салат смажений сейтан з огірком на мікрогріні (70 грн) – з лимонною заправкою та смаженим на грилі сейтаном.
![](https://cdn.village.com.ua/the-village.com.ua/post_image-image/c579XnV9tQM71ENnKoSWzg-wide.jpg)
![](https://cdn.village.com.ua/the-village.com.ua/post_image-image/VTRQjNw0boK3xnmk7MFZug-wide.jpg)
Смузі ківі-спіруліна (50 грн) – збалансований смак і смарагдово-зелений колір (завдяки суперфуду – спіруліні).
![](https://cdn.village.com.ua/the-village.com.ua/post_image-image/D8isuFupfoievrqQ0tukGg-wide.jpg)
Ванільний лимонад (40 грн) – освіжаючий, кисло-солодкий напій.
Імбирний чай (40 ГРН) – холодний чай, доволі гострий на смак.
Плани
Savage Food наразі працює виключно як тимчасова конструкція. Проте, власники запевняють, що якщо буде сенс продовжувати роботу закладу – його засклять і облаштують теплопостачанням. Щоправда, поки у кафе не беруться стверджувати, що у цьому буде потреба, тому доля Savage Food після настання холодів невідома.
Коментарі
Підписатись