Нове місцеДемократичний винний бар Soska біля Контрактової площі
Вино від 79 гривень у закладі від співзасновників Win Bar на Хорива
![Демократичний винний бар Soska біля Контрактової площі — Нове місце. The Village Україна](https://cdn.village.com.ua/the-village.com.ua/post-cover/lluwIX687huYvKfD2XIQrA-default.jpg)
Soska – це бар із вином і коктейлями на кранах на Подолі. Відкриття в тестовому режимі відбулося в липні, офіційне відкриття планують на серпень.
Фото: Євген Карєв для The Village Україна
Концепція
Soska – це демократичний бар на вулиці Хорива, неподалік Контрактової площі. У закладі поряд із кав’ярнею Espressoholic пропонують вино та коктейлі зі швидкою подачею з кранів.
«Ми свідомо обрали провокативну назву. Зрозуміло, що спершу з’являються інші асоціації, але ми закладали в назву тільки нашу любов до вина. Можна сказати, що ми її всмоктали з молоком матері. Тому в нашому випадку «соска» – це й провокація, і стьоб, і невід’ємна частина того, з чого починається наше життя», – розповідає про неймінг співвласниця Альона Наталенко. Керівниця Win Bar і співзасновниця львівського MAD Bars House запускає Soska разом із трьома партнерами: Сергієм Мещеріновим (Win Bar, YIMO), Максимом Ніколенком («Радіо Тбілісі», «99 ларі») та Світланою Цибак (Beykush Winery).
![](https://cdn.village.com.ua/the-village.com.ua/post_image-image/0ob1xn7jwYAf9aMLY4tcbg.jpg)
![](https://cdn.village.com.ua/the-village.com.ua/post_image-image/chjfUPzH1xQV424fv7hNig.jpg)
![](https://cdn.village.com.ua/the-village.com.ua/post_image-image/MD8PB-CF62X0r0XvsPavQw.jpg)
![](https://cdn.village.com.ua/the-village.com.ua/post_image-image/s-o8dA7u0gEAzoqutCHKSw.jpg)
Формат Soska визначають як пре-паті бар: сюди можна зайти на кілька келихів із друзями чи подругами або почати маршрут кількома барами, розповідають у закладі. «Гості відпочивають у Win Bar, а по дорозі додому заходять до нас на келих чи беруть пляшку з собою», – ділиться першим досвідом роботи в тестовому режимі Альона Наталенко.
У команді додають, що позиціонують заклад на Подолі як пілотний проєкт для майбутньої франшизи. «Це зрозумілий і доступний формат: зайшов, швидко отримав замовлення, випив, відпочив. Адаптувати його можна й під вуличний формат, і під житлові комплекси», – каже співвласниця Наталенко.
Локація
Soska відкрили на вулиці Хорива, неподалік із перетином з Межигірською. Раніше в цьому приміщенні працювало кафе «Умка». У просторі два поверхи: на першому знайшли місце для бару, точки прийому та видачі замовлень і магазину вина з собою, на другому ж рівні передбачили комунальний стіл і діджей-плейс для вечірок. Наразі працюють лише на першому поверсі, другий планують відкрити на початку серпня.
![](https://cdn.village.com.ua/the-village.com.ua/post_image-image/npUJxZiWYDcwROvXFXhX1w.jpg)
За проєкт відповідала команда YOD Design (Loggerhead, Win Bar, MAD Bars House). Основними акцентами зробили фірмовий рожевий колір закладу, який, як і назву, запропонував Ілля Неправда зі студії Pravda Design, а також натуральне дерево. Окрім того, у Soska працює літній майданчик на 15–20 посадкових місць.
Бар
Особливістю Soska є швидкий формат подачі напоїв через систему Wine Machine. На барі прямо біля входу встановили вісім кранів із різними видами вина та чотири крани з коктейлями й іншими напоями. Цей формат із запуску працює у Win Bar, розташованому через дорогу. У Soska ж навколо нього побудували всю концепцію: «Це розумна установка для охолодження та подачі напоїв. Не всі гості хочуть пити вино за 200–300 гривень, а в нас є можливість завдяки технічному імпорту привозити класне вино не за всі гроші світу та максимально швидко його видавати», – пояснюють у Soska.
Асортимент вина на кранах будуть періодично змінювати, але на всі з них встановлена одна ціна – 79 гривень за келих. Також зараз наливають каліфорнійське «Каберне Совіньйон», італійське «Москате Джалло» та південноафриканське «Шенін». На основі «Шеніну» також подають коктейль Chenin Sour (120 грн), ще один коктейль із крану – Aperol Spritz (85 грн). Ще одна пропозиція – нітро колд-брю на крані, яке готують на зерні від локального обсмажувальника кави CafeBoutique (45 гривень).
![](https://cdn.village.com.ua/the-village.com.ua/post_image-image/yT-fUo6JTtDeqds3CIJ0yg.jpg)
![](https://cdn.village.com.ua/the-village.com.ua/post_image-image/vjbVcSkFRlBWuEpdxB8DuQ.jpg)
![](https://cdn.village.com.ua/the-village.com.ua/post_image-image/vrplYyYnLSJgrHkWfmGprw.jpg)
![](https://cdn.village.com.ua/the-village.com.ua/post_image-image/NrgUXjpIHy794LIaYr6c9w.jpg)
![](https://cdn.village.com.ua/the-village.com.ua/post_image-image/uFI4gSJDns40fAjUAmHpxQ.jpg)
Окрім того, у Soska можна придбати вино з собою в пляшці. За додаткові 30 гривень вино наллють у пляшку, а наступного разу її можна безкоштовно повторно використати. «Це більш екологічно, власне, як і система з вином на кранах загалом», – додає співзасновниця Наталенко. До напоїв подають сети закусок: «Не претендуємо на те, щоб у нас снідали, обідали й вечеряли. Претендуємо, щоб гості проводили в нас час та мали змогу відпочити під келих вина та смачні закуски».
Коментарі
Підписатись