«Скоро вже буде Пасха»: що покласти у великодній кошик
Якщо ви, як і команда Віледжа, проспівали заголовок – значить підготовка до Великодня в розпалі. Класичний набір – ті самі «паски-ковбаски» – завжди вдалий вибір, але також великодній період може стати ідеальним часом для гастрономічних відкриттів.
Можна дотримуватися традицій, обираючи локальні спеціалітети, як-от делікатну копчену качку чи витриманий сир із Прикарпаття. Або ж звернутися до далеких традицій і доповнити вже рідну крашанку копченою сіллю чи вишуканим паштетом з артишоків, а поруч із домашньою паскою поставити італійську коломбу.
Віледж разом зі «Власним імпортом» «Сільпо» та «Лавкою традицій» полегшують вам підготовку до свят: ми створили велику добірку вже рідних продуктів від фермерів і цікавих європейських пропозицій, які «Власний імпорт» доставив в Україну спеціально під Великдень.
Святковий хліб:
від пасок до панетоне
Для тих, хто за класику
Історія української паски сягає корінням у дохристиянські часи. Традиційно це був високий, здобний виріб на дріжджах, оздоблений виплетеними з тіста «косами», «хрестами» чи «зозульками», кожна з яких мала своє магічне значення для добробуту родини. Сучасні варіації доповнюють сухофруктами, цукатами, горіхами, начинками та прикрашають глазур'ю.
Проте український великодній стіл не обмежується лише борошняними виробами. Особливе місце в нашій традиції посідає сирна паска. Це ніжна страва з відбірного домашнього сиру, вершкового масла та сухофруктів.
Для тих, хто любить дольче віту
Якщо хочете додати своєму кошику європейського акценту, зверніть увагу на коломбу. Це традиційна італійська великодня випічка, яка отримала свою назву через характерну форму голубки з розгорнутими крилами. Тісто для коломби готують за складною технологією тривалого бродіння, завдяки чому воно виходить неймовірно пухким, вологим і волокнистим.
У класичному рецепті коломби обов’язково присутні ароматні цукати з апельсинової цедри, зверху випічку вкривають хрусткою скоринкою із цукрової пудри, білка та цільного мигдалю.
Для тих, хто хоче їсти паску ще місяць після Великодня
Хоча традиційно панетоне вважають символом італійського Різдва, в останні роки ця випічка впевнено посіла місце поруч з українською паскою. Це сталося завдяки глобалізації смаків і схожості текстур: висока форма, дріжджове тісто та велика кількість цукатів.
Тривале вистоювання тіста (іноді до 72 годин) робить панетоне надзвичайно легким і «довговічним»: воно не черствіє тижнями. Сучасні версії багаті на кремові начинки: фісташка, лимончело, карамель.
«Сардельки-курочки-ковбаска»
А чи є щось для веганів?
Великодній кошик українців без ковбаси, сала та птиці навіть не варто намагатися уявляти. Мʼясоїдам радимо звернути увагу на апетитні варіанти від «Лавки традицій»: соковиту смажену ковбаску від Прилуцького птахокомбінату зі свинини, напівкопчену крафтову ковбаску з філе індички від «Смачних Справ», а також ніжну буженину «Крафтяр» із відбірного окісту. І сало! Тут радимо класичне сало від Прилуцького птахокомбінату, яке завдяки правильному солінню передає делікатний смак справжнього фермерського продукту.
Варіанти для веганів від «Власного імпорту»
Вишуканий італійський продукт із насиченим смаком перетертих в'ялених томатів, що ідеально підходить для брускет, канапок або як пікантна закуска.
Купити
Масло та сири – для балансу
Молочні продукти збалансовують великодній кошик. Вони пом’якшують гостроту та насиченість м’ясних делікатесів, додаючи святковому сніданку вершкової ніжності. Крім того, вершкове масло – база, без якої неможлива паска. Спробуйте знайти справжнє фермерське масло з високим відсотком жирності – саме воно забезпечує ту саму волокнисту й «пухнасту» текстуру.
Якісне французьке масло 82% без консервантів, барвників та ароматизаторів. Готуйте з ним соуси, креми, випічку та просто додавайте до щоденних страв.
Купити
Якісне французьке масло 82% без консервантів, барвників та ароматизаторів. Готуйте з ним соуси, креми, випічку та просто додавайте до щоденних страв.
Купити
Солоне масло від однієї з найстаріших молочних компаній Італії. Продукт має високий показник жирності, тому його текстура та смак такі ніжні. У складі – пастеризовані вершки й морська сіль.
Сир від «Лавки традицій» із коров’ячого молока, витриманий понад шість місяців, із дрібними кристаликами.
Сир від «Лавки традицій» із насиченим смаком із нотками горіха та пікантністю, яка лише посилюється з витримкою.
Купити
Солоне масло від однієї з найстаріших молочних компаній Італії. Продукт має високий показник жирності, тому його текстура та смак такі ніжні. У складі – пастеризовані вершки й морська сіль.
Купити
Сир від «Лавки традицій» із коров’ячого молока, витриманий понад шість місяців, із дрібними кристаликами.
Сир від «Лавки традицій» із насиченим смаком із нотками горіха та пікантністю, яка лише посилюється з витримкою.
Купити
Хрін і гірчиця – для пінкантності
Без хрону, гірчиці й солі великодній сніданок просто неможливий, адже саме вони перетворюють ситні страви на збалансовану гастрономічну історію. Якщо інші продукти обираєте класичні й українські, обовʼязково спробуйте продегустувати їх із новими приправами та соусами від «Власного імпорту».
Улюблені продукти – у красивому декорі
Традиційно святковий великодній набір збирають у плетений кошик. Зверніть увагу на варіант із натуральної лози з лаконічною текстильною підкладкою: він стане ідеальним тлом для яскравих крашанок і пухкої паски, а після свята зможе служити стильним елементом інтер’єру для зберігання дрібниць.
Замість звичайних свічок спробуйте додати в інтер’єр щось вишуканіше, як-от ароматичну свічку з нотами королівської півонії. Її делікатний квітковий аромат підкреслить весняний настрій і наповнить дім відчуттям свіжості, навіть якщо за вікном ще по-квітневому прохолодно.
Не забувайте й про творчий потенціал Великодня. Свято – чудова нагода відкласти ґаджети й зайнятися чимось разом із дітьми та друзями. Набори для творчості (як-от милі фігурки зайченят чи моркви) допоможуть оживити святковий стіл і закарбують цей досвід у памʼяті.
Матеріал підготовлено за підтримки
