7 закладів, які відкриють у Києві влітку

«Безкрайня кухня Півдня» від Алекса Купера, новий формат «Франика» на Бессарабці та корейське кафе «Шіктан» на Андріївському узвозі: Village розповідає про заклади, на відкриття яких ми чекаємо цього літа в Києві.

Ресторан «Степ» на Арсенальній від Алекса Купера

«Степ» від Алекса Купера запрацює на місці ресторану близькосхідної кухні Samna, у приміщенні історичної садиби Іпсіланті. Формат «Степу» – сучасний ресторан із концепцією «безкрайньої кухні Півдня», що переосмислює кулінарні традиції південних регіонів України. Меню доповнять локальними продуктами та сезонними позиціями від бренд-шефа Айка Вейшторта.

«Франик & Вечірній» на Бессарабці

«Франик & Вечірній» відкриють співвласники мережі Дмитро Собакарь і Дмитро Риман («Фотограф», «Той самий Баранчик» і Batch). Заклад уперше поєднає два формати: міське кафе «Франик» зі сніданками, кавою та випічкою (з 08:00 до 18:00) і простір «Вечірній» із вином і коктейлями (з 18:00 до 22:00). Сніданки подаватимуть до 17:00, а з 18:00 гостям пропонуватимуть спеціальну добірку закусок, основних страв та устриць. За гастрономічну частину відповідає бренд-шеф мережі Віталій Жук, а над інтер'єром працювали спільно зі студією дизайну Specific.

Грецьке кафе «Ліра» на Подолі

«Ліра» запрацює в новому бізнес-центрі «Олегівський». Це грецьке кафе, де готуватимуть м’ясо з вогню, власний хліб, пенірлі (витягнутий відкритий пиріг у формі човна, – ред.) і гірос. Також при закладі буде лавка з локальними фермерськими продуктами з власного господарства засновників. Проєкт запускають Вікторія Чернова (засновниця «Будинку Великого Дива»), Тетяна Мележик (раніше – CMO Rest Emotion) та Олександр Мельник (раніше – COO Rest Emotion). Над дизайном інтер’єру працює Віктор Чумак із Chumak Bureau.

Ресторан «Жар і М‘ясо» на Русанівці

«Жар і мʼясо» запрацює на Русанівській набережній, у приміщенні, де раніше був заклад «Тбілісо». Це м'ясний ресторан із великим вибором салатів і закусок, українськими й американськими стейками, а також сиров'яленим м'ясом і дичиною в меню. Проєкт запускають одеські власники проєкту – ресторатори Андрій та Інара Зарічанські («Облака», «Яхта» в Одесі, Zari у французькій Ніцці).

Корейське кафе «Шіктан» на Андріївському узвозі

«Шіктан» – це кафе автентичної корейської кухні з елементами сучасних південнокорейських страв. Заклад запрацює на Андріївському узвозі, 2-Д, у приміщенні, де раніше було Druzi Cafe. В основі меню – традиційні бабусині рецепти, які десятиліттями адаптували в Україні. Проєкт запускає Ігор Лім, очільник департаменту розвитку молоді в Асоціації корейців України, спільно з корейською молоддю та діаспорою. З декором та інтер'єром команді допомагає архітектурне бюро «Платформа» на чолі з Оленою Цой.

Ресторан Georgia на Берестейському проспекті

Georgia – заклад автентичної грузинської кухні з авторською подачею. Проєкт позиціюють як ресторан-шоу, де гості можуть спостерігати за процесом приготування страв у тандирах. У меню – хачапурі, хінкалі, шашлик, люля-кебаб, салати та десерти від бренд-шефів Олександра Поприго та Дмитра Цехмістра.

Проєкт запускають ресторатори Оксана й Тарас Середюки, які також володіють мережею Mafia. Над інтер'єром закладу працював дизайнер Олександр Чубаров. Перша Georgia працює на Хрещатику з 2019 року.

Кав’ярня Seaters на Шота Руставелі

Кав'ярня запрацює в центрі міста на вулиці Шота Руставелі, у приміщенні, де раніше було кафе-кондитерська «Крендель».

Концепт Seaters – авторські й альтернативні напої на кавовому зерні власного обсмажування. У новому закладі облаштували кавовий бар, окрему залу для роботи чи читання, а стіни прикрасили графіті та постерами. Це проєкт ресторатора Віталія Кононикіна, засновника бару Twins та азійського закладу Koi у Дніпрі.