«Завертайло», «Франик» і Pushi Sushi: 10 закладів, які відкрили в Києві в серпні

Пекарню й ресторан «Завертайло» запустили на вулиці Антоновича після півтора року будівництва – у просторі на 800 квадратних метрів, який команда вперше оглядала ще до повномасштабного вторгнення. У закладі поєднали два формати: в одній залі відкрита пекарня, в іншій – ресторан із трьома концептами меню та двоповерховою дитячою кімнатою. Також у цьому «Завертайло» з'явилася італійська піца, брендований посуд і розливне пиво.

Антоновича, 118

понеділок-п’ятниця – 08:00–22:00, субота-неділя – 09:00–22:00

@zavertailo.kyiv

Два концепти в одному приміщенні на Басейній відкрили ресторатори Дмитро Собакарь і Дмитро Риман – це десятий «Франик» і дебютний бар «Вечірній». Простір поєднує два автономні формати під одним дахом. Зранку й до 18:00 заклад працює як класичне кафе-пекарня «Франик» із фірмовими сніданками, випічкою та кавою власного обсмаження Batch.

О 18:00 концепція трансформується: зупиняється подача сніданків, вимикається денне світло, персонал змінює білу форму на сіру, оновлюється музичний супровід (а вихідними грають диджеї), і простір перетворюється на «Вечірній» – барний формат із коктейлями, вином і музикою. 

Басейна, 5-Б

«Франик» – 08:00–18:00;
«Вечірній» – 18:00–22:00

@franyk.kyiv

У меню корнера на Золотоворітській зробили акцент на європейських закусках (намазки, антипасті, сендвічі, незабаром додадуть сардини) та фудпейрингах. У кавовій карті класичні й сезонні напої, а винна налічує близько 40 позицій (зокрема покелихово) з фокусом на ігристому.

У книжковій зоні облаштували крамницю з виданнями про мистецтво, архітектуру, дизайн, філософію та нонфікшном, переважно від українських авторів та англійською мовою.

Золотоворітська, 2-А

@knyzhky_i_plyashky

Заклад запустити в мультидисциплінарному культурному просторі Hinaus на вулиці Спаській. Простір продовжує розвиватися після російського ракетного удару, який пошкодив будівлю незадовго до запланованого відкриття. Через це початкову архітектуру та концепцію бару довелося адаптувати під нові умови.

У барній карті вісім авторських коктейлів, ігристе вино, кава, а також десерти й сендвічі. У майбутньому Hinaus планує розвивати бар як окремий культурний напрям: проводити гест-бартендинги, попап-формати, вечірки та музичні вечори. Окрім бару, у просторі можна придбати мистецькі твори, декор, книжки, вініл і флористичні композиції.

Спаська, 9-А

12:00–22:00

@hinaus.kyiv

Мережа стритфуду Nunu від шефа Юрія Нікітюка оновила концепцію та запрацювала на Подолі на вулиці Костянтинівській у форматі «нова стритфуд-культура». Проєкти «Nunu Шаурма» та «Nunu Гам!бургерна» об’єднали в єдиному просторі, а першим досвідом трансформації в липні стала локація на Ярославовому Валу.

В оновленому меню зробили ставку на три основні напрями: шаурму, бургери та в’єтнамський суп фо, які доповнили боулами й салатами, а курку гриль залишили ексклюзивно на Подолі. Також на обох локаціях з’явився соус-бар із пів сотнею крафтових гострих соусів з усього світу, які можна скуштувати або придбати додому.

Костянтинівська, 19

неділя-середа – 12:00–22:00,
четвер-субота – 12:00–23:00

@nunu.kyiv 

На Нижньому Валі розпочав роботу take-away суші-спот Pushi Sushi від засновниці Аліси Шварц. Компактний pet-friendly заклад працює без посадкових місць, а його інтер'єр команда створювала власноруч без залучення дизайнерів. Фішка меню – роли в тубусах для перекусу на ходу. За розробку страв і рецептур відповідають бренд-шеф Василь Поляк і сушистка Анастасія Машевська. 

Нижній Вал, 37/20

будні – 13:00–20:00,
вихідні – 13:00–21:00

@pushisushi.kyiv

Чайний простір Just Punk Tea від засновника Михайла Левченка відкрив другу локацію в Києві на вулиці Дегтярній на Воздвиженці. Новий простір запустили на першому поверсі салону вінтажу й декору «BUDÉ.Декор». Приміщення на чотири кімнати має pet-friendly статус та є повністю доступним для маломобільних людей.

У меню пропонують китайські фермерські чаї: від білих до пуерів. Гостям доступні самостійні чаювання, церемонії із чайним майстром, заварники та купівля чаю на вагу. До напоїв подають китайські мункейки, чурчхелу, козинаки, пастилу та фруктові чипси.

Дегтярна, 9

12:00–22:00

@just.punk.tea 

Кав'ярню відкрили дворазова чемпіонка України з Brewers Cup Елизавета Скрипник і дворазовий чемпіон України з Barista Classic Костянтин Стрельников. Проєкт викупили на місці колишнього закладу Eli та запустили без інвесторів за кредитні кошти, з загальним бюджетом близько 30 000 доларів.

Ідея проєкту – транслювати цінності бренду Loumi Coffee та підвищувати повагу до професії бариста. Загалом у меню чотири категорії: напої, солона їжа, випічка (заклад відкривається о 7:30) й десерт авторське тирамісу. Рослинне вівсяне молоко використовують власного приготування й не беруть за нього доплату.

Гоголівська, 11

понеділок-п’ятниця – 7:30–18:00, субота-неділя – 9:00–8:00

@hyst.brew

На вулиці Левка Лук’яненка запустили коктейльний бар «Bar 18». Заклад позиціює себе як простір із вечірньою атмосферою, коктейльною картою та диджей-сетами. У меню зробили акцент на авторські коктейлі, а прибуток від продажу однієї з фірмових позицій спрямовують на потреби ЗСУ.

Левка Лук’яненка, 18

09:00–23:00

@bar18_kyiv

Упродовж двох років Van Zi Bo працював переважно у форматі доставки та take-away на Великій Васильківській, а в серпні переїхав на Володимирську й масштабувався до повноцінного закладу з посадкою для гостей. Меню охоплює традиційні й авторські страви китайської й азійської кухонь: кілька видів супів, боули, салати, а також позиції з тофу, курки, свинини, яловичини й баранини. Акцент зробили на домашній яєчній локшині, фунчозі, смаженому рисі та традиційних пельменях дзяодзи й баоцзи.

Володимирська, 69-А

вівторок-п’ятниця – 11:30–21:30, субота-неділя – 12:00–21:30

@vanzibo

ОЛЕНА БЕРЕЗОВЕНКО — редакторка «Їжі» у Віледжі, випускниця кафедри журналістики НУ «Київський авіаційний інститут». Про ресторани та гастрономію професійно пише з 2018 року, а до команди Віледжа приєдналася у травні 2025-го.