Два концепти в одному приміщенні на Басейній відкрили ресторатори Дмитро Собакарь і Дмитро Риман – це десятий «Франик» і дебютний бар «Вечірній». Залежно від часу доби простір повністю змінює атмосферу та меню. Це одне з очікуваних відкриттів літа 2026 року від команди, відомої завдяки мережі «Той самий Баранчик» і полтавськими проєктами «Фотограф» і Batch.

 

 

Концепція

Історія «Франика» розпочалася в Івано-Франківську 5 листопада 2022 року, а новий формат «Вечірній» став логічним продовженням розвитку мережі в столиці, за словами співвласника Дмитра Римана. Ідеєю концепту співвласники називають спробу поєднати знайомий формат кафе-пекарні та вечірнього атмосферного простору.

 

Простір поєднує два автономні формати під одним дахом. Зранку й до 18:00 заклад працює як класичне кафе-пекарня «Франик» із фірмовими сніданками, випічкою та кавою власного обсмаження Batch. О 18:00 концепція трансформується: зупиняється подача сніданків, вимикається денне світло, персонал змінює білу форму на сіру, оновлюється музичний супровід (а вихідними грають диджеї), і простір перетворюється на «Вечірній» – барний формат із коктейлями, вином і музикою.

 

Локація

Раніше в цьому приміщенні працював ресторан «Чайка» від Ігоря Сухомлина. Співвласник мережі Дмитро Риман розповідає, що взяти цю локацію запропонували одразу після закриття попереднього закладу. Оскільки для формату кав’ярень Slou приміщення було завеликим, а для «Той самий Баранчик» – замалим (до того ж київський заклад розташований поруч), зупинилися на універсальному «Франику», доповнивши його вечірнім складником через «тусовочний» характер вулиці. Заклад розрахований на 70 посадкових місць у залі, а також має літню терасу ще на 40 гостей.

 

 

Над інтерʼєром працювали спільно зі студією дизайну Specific. Команда зберегла естетичний код закладу з макраме від майстрині Юлії Цегельнюк і художнім розписом стін від Яни Дузенко. До інтер’єру додали металеві та бамбукові елементи, теракотові відтінки й оновлене освітлення, а також залишили функціональний стелаж від попереднього ресторану. Додатково опрацювали деталі брендингу нового формату: логотип «Вечірнього» відтворює ручний пропис із червоною крапкою як символом заходу сонця.

 

 

Кухня й меню

За меню відповідає бренд-шеф мережі Віталій Жук. Удень тут готують фірмові позиції сніданків із «Франика» – на новій локації меню доповнили оладками з бананом або з ягодами.

 

З опівдня діє обідньо-вечірнє меню, орієнтоване на винну й коктейльну карту. Серед страв «Вечірнього» пропонують батат фрі із соусом вітело тонато, крокети з томленою яловичиною, качиний рієт, салат «Нісуаз», чипси із соусом айолі, а також тонкий стейк рібай із картоплею фрі, пасту болоньєзе, лосось з овочами, оновлений тартар в азійському стилі та сирні й м'ясні тарілки.

Сирний скрембл

 374 гривні

Зелена гречка з тунцем і в’яленими томатами

 358 гривень

Рієт із лосося

 326 гривень

Паста з качкою

 488 гривень

 Курка з картопляним пюре й томатним рагу

 366 гривень

Напоями опікується бар-менеджер Павло Гончаренко з командою. У барному меню роблять акцент на розширену лінійку коктейлів і натуральних вин, а також на їхні безалкогольні альтернативи.

Басейна, 5-Б

«Франик» – 08:00–18:00; «Вечірній» – 18:00–22:00

@franyk.kyiv

Bolt. Замовити поїздк

 

Фото: Оля Закревська для Village