«Чорноморка Bistro» у Варшаві

Заклад «Чорноморка Bistro» розпочне роботу 6 березня у Варшаві, повідомили Віледжу в команді закладу.

«Чорноморка Bistro» – це міський формат закладу з морепродуктами на кожен день. Якщо класична «Чорноморка» – це ресторан, куди йдуть спеціально, то Bistro – це місце, куди заходять по дорозі», – пояснюють у закладі.

Меню закладу орієнтоване на швидку видачу та майже не дублює позиції основного ресторану. Головний акцент зробили на морепродуктах: мідії, креветки, устриці та «риба дня». Серед гарячих страв у закладі подаватимуть мідії у кількох соусах, креветки у фритюрі, Fish & Chips, філе лосося та сендвіч із креветками.

У бістро також подаватимуть «суп дня». Також там будуть холодні закуски та десерти. На гарнір можна замовити картоплю чи батат фрі, зелений салат або хліб із вершковим маслом. За необхідності готові страви та швидкі набори пакуватимуть у бокси «із собою».

Мережа ресторанів «Чорноморка» запустила ферму з вирощування мідій, сібаса та дорадо в Хорватії. Ключовий напрямом, на якому побудована вся технологічна й економічна модель ферми, є мідії. Проте, окрім молюсків, на фермі вирощують сібаса та дорадо.

Фото й обкладинка: Стелла Яблонська Бабак