На вулиці Нижній Вал запрацює корейське бістро Gochu. Новий проєкт розробила команда бару Pink Freud. Відкриття планують 22 жовтня.

Назва закладу походить від корейського слова 고추 («перець») – одного з ключових інгредієнтів корейської кухні, який використовують для приготування традиційної ферментованої пасти ґочуджан.

Кухню очолив шеф-кухар Олександр Смірнов із 23-річним досвідом роботи. За основу меню взяли корейські кулінарні традиції, але готують страви у власній авторській інтерпретації.

У меню увійшли кімчі тривалої ферментації з креветковим біском, тартар юкхе із соєво-грушевою заправкою, жовтком і маринованим дайконом, токпокі в соусі болоньєзе та курка кацу карі, яку подають із рисом і овочами.

У карті напоїв зробили ставку на мінімалістичний вибір: рисовий лагер на крані, охолоджене соджу, добірку азійських газованих напоїв і пляшкове пиво.

Де: Нижній Вал, 19-21

Коли: 11:00–22:00

Instagram: @gochu.kyiv

Bolt. Замовити поїздку

   

Village розповідав про заклади, на відкриття яких ми чекаємо цієї осені в Києві – серед них ресторан азійської кухні Kaio, грецьке кафе «Ліра» й третій ресторан української кухні «Стрічка».

Фото й обкладинка: надані Віледжу командою Gochu