8 закладів, які відкриють у Києві у квітні

Коктейльний бар із секретною концепцією, львівська бургерна на місці «Зустрічі» Ігоря Сухомлина, чайна з баблті й чізіті на Подолі та перша «домашня їжа» на Золотих Воротах: Village розповідає про заклади, на які ми чекаємо у квітні у Києві.

Коктейльний бар FlipDog на бульварі Шевченка

Простір складатиметься з двох зал: Martini Room з аперитивним фокусом і мартіні-коктейлями та основної, концепція якої поки в секреті. Коктейльну карту розробив Влад Баранов (Fakultet, Одеса). У барі працюватимуть із власним виробництвом інгредієнтів і лабораторними технологіями з акцентом на складних пікантних і гострих смаках і мінімалістичній подачі. Заклад працюватиме у форматі бару з повноцінною вечерею та сервісом за столами, кухню очолює шеф Міралі Ділбазі (Mirali).

Бургерна Epic Cheeseburger на Бессарабці

Перший у Києві заклад мережі Epic Cheeseburger відкривають у приміщенні колишнього кафе «Зустріч» ресторатора Ігоря Сухомлина. Засновниками Epic є Марія Красота, Василь Буженик та Ігор Красота, співзасновники ресторанної мережі Cukor Group (Cukor Red, Cukor Black, MoreFish, Teddy Restaurant і двох локації Epic Cheeseburger Cafe у Львові).  

Акцент планують на крафтове пиво на кранах і класичні коктейлі в авторській подачі, барну карту розробляє шеф-бармен Богдан Бершадський. Концепцію інтер’єру, як і в інших Epic, розробляє співзасновник проєкту Василь Буженик разом із командою Cukor. В інтер’єрі поєднають артоб’єкти, неонові написи та багато графіті.

Домашнє кафе «Максим» на Рейтарській

Кафе від команди бару «Бар/13» відкриють у приміщенні «Вермутерії Гільда», а інтер’єр адаптують під більш домашній формат за участі Ріни Зайченко. Простір розрахований приблизно на 40 гостей, у теплу пору працюватиме тераса. Заклад запускають двоє співзасновників, на ім’я Максим, звідси й проста назва, що відповідає концепції щоденного кафе з домашньою кухнею та баром. «Гільда» ж переїде в новий простір, що «більше відповідає концепції», розповів Віледжу співзасновник Максим Яцюта.

Формат кафе орієнтується на знайомі страви без ресторанних інтерпретацій: у меню планують борщ, бульйон, вареники, пельмені, котлети, курку гриль, смажену картоплю та закуски до пива й чарки. Для частини позицій передбачать рослинні альтернативи, зокрема базово рослинний борщ або безм’ясні котлети. У вихідні обіцяють попапи зі спеціальними стравами на кшталт шашлику, плову чи чебуреків. У барній карті – пиво, горілка й українські дистиляти, домашні настоянки, квас, узвар, українське вино.

Сіті-кафе Hood на Шота Руставелі

Назва Hood походить від слова neighborhood та описує заклад як відкритий простір без формального поділу на «своїх» і «чужих». Заклад займе два поверхи площею 138 м². Унизу облаштують зону швидкої посадки, а зверху працюватиме основна зала. Кафе відкривають на місці закладу Su4ka Lubov & Pastateca.

У меню – континентальні страви від шефа Гаріка Гараняна. За бар відповідає Аліна Бузок: у фокусі спешелті-кава й альтернативні методи заварювання. Коктейльну карту розробляють разом із шеф-барменом Lunca Антоном Притуляком. Також планують пиво на кранах.

Простір має кілька відсилань до міського ландшафту Києва: бар облицювали плиткою, що повторює фактуру «Батьківщини-Матері», а сходи стилізували під ескалатор метрополітену. Інтер’єр розробило Balbek Bureau.

Чайна «Тішна» на Подолі

Це чайна «нового покоління» біля кінотеатру «Жовтень» із сучасними напоями на основі чаю: баблті, чізіті, фруктові чаї, матча. Також готуватимуть спешелті-каву. Використовуватимуть японську матчу, чай і тапіоку з Тайваню. До напоїв – десерти з матчею, моті й онігірі.

Японське кафе 81 Funky Japanese на Богдана Хмельницького

Це японське кафе в центрі Києва, розташоване в памʼятці архітектури та містобудування. Власники – подружжя Олександр та Ольга Головки, це їхній перший ресторанний проєкт. У закладі буде три зали на 60 посадкових місць, а дизайн інтерʼєру розробили в Balbek Bureau

Тут готуватимуть вибірку класичних страв, натхненних японською міською гастрономічною культурою. Атмосферу закладу та меню поділили на дві частини: ранковий міський kissaten [традиційна японська кавʼярня] зі сніданками, десертами, бенто-боксами та кацу й ресторан із суші, ролами та коктейлями. За кухню відповідають бренд-шефи Сергій Хегай та Антон Яцук, за бар – Максим Головченко.

Гастрохаб Podil Food на Подолі

Власники харківського ресторану Lobster Олег та Ольга Колмикови відкривають на Подолі гастрономічний простір Podil Food. Під одним дахом працюватимуть шість корнерів: азійська кухня Kaisei, вареники й хінкалі від Zrazu, шаурма Pro Shawa, бургерна The Bull, паста Al Dente та The Bar. Локація буде повністю безбар’єрною, обладнана пандусами для вільного доступу маломобільних гостей, а також pet-friendly.

Кав’ярня Slou у ЖК «Файна Таун»

Мережа кав’ярень Slou Дмитра Собакаря продовжує розширення: до закладів на Госпітальній, Євгена Чикаленка та біля «Палацу Україна» додають кав’ярню в житловому комплексі «Файна Таун» на Нивках. Ще один заклад розпочне роботу в травні на лівому березі в БЦ The Bridge.