«Баба Ґануш» і GO japanese: 20 закладів, які припинили роботу влітку в Києві

Шашлична «Баба Ґануш» від Алекса Купера, концептуальне міське кафе Legit на Подолі та гастробар Tres біля Золотих воріт із 12-річною історією – Village розповідає про 20 закладів, які припинили роботу, змінили формат чи пішли на паузу впродовж літнього сезону в Києві.

 

 Київський заклад «Баба Ґануш» від ресторатора Алекса Купера («Селям», Shalom, Kyiv Food Market, «Качо е Пепе»), що працював біля площі Українських Героїв закрили в липні. У коментарі для Village команда зазначила, що йдеться про тимчасову зупинку роботи задля оновлення. Анонсів щодо релокації чи нового формату в цьому приміщенні наразі немає. Шашличну «Баба Ґануш» запустили восени 2024 року на місці попереднього проєкту Купера – ізраїльського стритфуду Avi.

Велика Васильківська, 24

 

Заклад японської кухні GO japanese cuisine запустили наприкінці жовтня 2025 року. Це проєкт від засновників кафе Hanh і бару «Oкно», а його фішкою були традиційні японські страви, які готували на відкритому вогні.

З червня GO japanese cuisine «пішов на канікули». За цей час власники планують повністю оновити меню та переглянути концепцію закладу. Наразі невідомо, коли локація відновить роботу.

Обсерваторна, 5

 

Рибний ресторан на вулиці Лаврській від мережі «Чорноморка» відкрили 2 червня 2023 року. Проєкт мав назву «Річка» й працював у форматі «ресторану-ринку», де гості могли купувати річкову рибу та фермерські продукти додому або замовляти страви за столиками. Восени того ж року через специфіку концепції локацію перетворили на звичайну «Чорноморку», а влітку 2026 року ресторан остаточно припинив роботу для перезапуску у форматі качиного бістро Duckaria.

Лаврська, 6

 

Мережа кавʼярень понад 15 років працювала на українському ринку. Перший флагманський заклад міжнародного ізраїльського бренду запустили в Києві ще 22 січня 2009 року на вулиці Діловій, 5. Згодом компанія мала кілька локацій у столиці, проте до останнього дня працював саме перший заклад на «Олімпійській». Остаточно Aroma Espresso Bar припинила роботу 5 липня.

Ділова, 5

 

Проєкт запустили наприкінці грудня 2022 року на місці колишнього закладу Jagerplatz. Бар працював на Подолі в історичному будинку на перетині вулиць Спаської й Костянтинівської. Концепцією бару було переосмислення відомої класики, а над коктейльною картою локації працював співвласник дніпровського «Смєна Urban Bar» Юрій Добровольський. Бар Nanovo закрили в липні.

Спаська, 1/2

 

Бістро китайської кухні Jacky China запустили в березні 2024 року на другому поверсі фудкорту в ТРЦ «Respublika Park». Концепцію закладу присвятили вигаданій амбасадорці китайської гастрокультури Джекі, а головною фішкою локації була лінія роздачі у форматі традиційного китайського ринку з єдиною ціною за 100 грамів страв. Заклад припинив роботу в липні.

Кільцева дорога, 1

 

Історія кафе «Хліб-сіль» почалася ще у 2013 році, а після тривалої перерви заклад перезапустили наприкінці липня 2024 року. Проєкт пропрацював у цьому форматі 25 місяців. Пекарня була відома свіжовипеченим хлібом, крафтовим морозивом і випічкою. Приміщення поблизу конференц-зали KyivHall остаточно закрили 27 серпня.

Саксаганського, 36

 

Заклад японської кухні GO japanese cuisine запустили наприкінці жовтня 2025 року. Це проєкт від засновників кафе Hanh і бару «Oкно», а його фішкою були традиційні японські страви, які готували на відкритому вогні.

З червня GO japanese cuisine «пішов на канікули». За цей час власники планують повністю оновити меню та переглянути концепцію закладу. Наразі невідомо, коли локація відновить роботу.

Обсерваторна, 5

  

Ресторан української кухні на вулиці Дмитрівській запустили у вересні 2025 року. Шефиня Альона Редька розробила концепцію та меню, головним акцентом якого стали 15 видів солодких і солоних вареників ручного ліплення на відкритій кухні. У серпні 2026 року заклад припинив приймати гостей у залі на 30 місць, проте проєкт продовжує роботу у форматі доставки та самовивозу.

Дмитрівська, 37

 

Ресторан авторської кухні на вулиці Золотоустівській із власною вініловою бібліотекою відкрили 22 березня 2025 року. Кухарі з Херсонщини розробили меню за концепцією «смаку дому», а інтерʼєр наповнили вінтажними меблями з європейських барахолок. У червні 2026 року ресторан припинив роботу.

Золотоустівська, 25

 

Міське кафе на Подолі, яке працювало як перезапуск коктейльного бару Berlin’89, відкрили в березні 2024 року. Двоповерховий заклад поєднував авторські страви високої гастрономії від шефа Віктора Петренка й контактний бар від Дмитра Коломійця. Команда готувала оригінальні коктейлі, пропонувала переосмислені українські страви та проводила звані вечері з фудпейрингом. У липні 2026 року кафе припинило роботу.

Верхній вал, 22

 

Винний бар одеської мережі поблизу майдану Незалежності почав роботу у вересні 2019 року. Заклад пропонував 15 видів фруктового одеського вина, яке наливали у фірмові склянки, а також класичні вина, португальський портвейн, закуски та мідії. Улітку 2026 року бар припинив роботу.

провулок Тараса Шевченка, 8-Б

 

Кафе мережі з бургерами, стейками та пивом на вулиці Хорива запрацювало у 2014 році. Заклад пропонував понад десять видів бургерів, пʼять видів стейків і 30 пивних кранів. 16 серпня 2026 року локація припинила роботу.

Хорива, 23

 

Проєкт запустили на Володимирській на початку січня 2026 року. «Хвилі» прагнули познайомити киян із «правильним» чаєм, тому пропонували в меню 54 варіанти китайського чаю. Через низку обставин 28 серпня 2026 року заклад припинив роботу та влаштував розпродаж посуду й чайних запасів.

Володимирська, 82

 

Французький гастробар поблизу Золотих воріт засновники мережі Très Français відкрили у 2014 році – спершу як бранч-кафе Tres Branche, яке згодом перезапустили у форматі Tres French Gastrobar. У закладі пропонували сніданки, вечері, винну карту та власну свіжу випічку на терасі. Наприкінці серпня 2026 року після 12 років роботи локація закрилася – команда вирішила зосередити зусилля на розвитку першого ресторану Très Français на вулиці Костьольній.

Лисенка, 4

 

Бар «медових коктейлів і питних медів» на Подолі рестораторка Тетяна Коваль відкрила в жовтні 2025 року. Заклад виріс із франшизи Cikera, проте згодом команда розширила формат, і бармен Ілля Трубіцин розробив коктейльну карту з класичними й авторськими напоями на основі меду. У липні 2026 року локація припинила роботу.

Верхній Вал, 20

 

Одним із перших у мережі кафе американської кухні став заклад на Борщагівці (орієнтовно у 2017 році). Згодом бренд розрісся в мережу бургерних із локаціями на Чоколовці та Куренівці, де подавали 20 видів бургерів, салати, стейки, пасту й авторські настоянки. Улітку 2026 року всі заклади компанії припинили роботу.

Якуба Коласа, 15
Лондонська, 14
Сергія Данченка, 20

 

Ресторан східної кухні на Позняках відкрили в оновленому форматі у листопаді 2024 року. Шеф-кухар Айк Вейшторт і бренд-шеф Микола Ільченко створили для закладу меню з люля-кебабами, шашликом, шаурмою та хачапурі, а інтерʼєр двоповерхового простору прикрасили традиційними вірменськими атрибутами та репродукцією картини Мартіроса Сарʼяна. Улітку 2026 року локація припинила роботу.

Михайла Гришка, 8-В

 

Піцерію на бульварі Верховної Ради відкрили 7 жовтня 2014 року. Гостям пропонували понад 20 видів італійської піци, а також бургери, суші та домашні страви. На початку серпня 2026 року заклад припинив роботу.

бульвар Верховної Ради, 17

 

ОЛЕНА БЕРЕЗОВЕНКО — редакторка «Їжі» у Віледжі, випускниця кафедри журналістики НУ «Київський авіаційний інститут». Про ресторани та гастрономію професійно пише з 2018 року, а до команди Віледжа приєдналася у травні 2025-го.