На початку листопада Kyiv Food Market закрили на повну реновацію простору, що триватиме до грудня. Віледж запитав у резидентів фудмаркету про те, що вони робитимуть під час вимушеної паузи

Kyiv Food Market запустили у вересні 2019 року в колишньому павільйоні заводу «Арсенал» на Печерську як найбільший фудхол України. Співзасновник Алекс Купер «Молодість», Shalom, «Селям», «Качо е Пепе») для запуску формату заручився підтримкою партнера Михайла Бейліна з ресторанної компанії La Famiglia («Кувшин», Vino e Cucina, Catch). За проєкт реконструкції будівлі відповідала команда архітектора Слави Балбека Balbek Bureau.

Проєкти «Ресторанів Купера» (Shalom, Kisu, «Спілка», Malva, Cooper Burgers)

Власні проєкти Алекса Купера, які працювали на фудмаркеті, також перебувають на реновації. Адже зі зміною загального концепту KFM вони мають також змінитися й відповідати концепту простору. Зараз проєкти не функціонують на окремих локаціях.

Уся команда в цей час частково працює або в інших проєктах «Ресторанів Купера», або готується до перевідкриття простору. Усі локації мають повернутися після відкриття.

Відкриття планують у грудні, обіцяють сезонні новинки та ребрендинг деяких проєктів. Буде багато оновлень, тому фінальне рішення й вигляд закладів Купера розкриють згодом, уже ближче до самого відкриття фудмаркету.

Himalaya

На корнері, що запустили в липні 2025 року, працювало вісім людей – із них двоє самостійно захотіли відпочити в цей період, решта працює на інших локаціях або залучена в запуски інших проєктів.

Зараз залучили команду до розвитку власної доставки, а також організували фестиваль самос у Himalaya на Олімпійській. Концепцію не планують оновлювати, розповідає Віледжу власник Himalaya Яшві Тріпатхі. Утім, готують багато новинок після перезапуску фудмаркету.

Також за місяць до закриття запустили справжню індійську піч тандур і надалі планують розвивати цей напрям індійської кухні.

«Марчук хліб»

Друга локація пекарні «Марчук Хліб» почала роботу на Kyiv Food Market влітку 2025 року. Після початку реновації роботу цієї точки у форматі попапу тимчасово перенесли в заклад Shalom на Івана Мазепи, 5. Зазначають, що пекарня працюватиме в Shalom на Арсенальній до 5 грудня.

Mimosa

Після початку реновації команду з KFM перерозподілили по закладах Mimosa Group (Mimosa Brooklyn Pizza, «Автостанція», «Чайка», Fish & PussyCat Sushi Bar, Romantica). Тож усі співробітники продовжують працювати. Щойно Kyiv Food Market повернеться до роботи, Mimosa також відновить свою роботу в просторі.

Наразі в піцерії не планують зміни у форматі, оскільки концептуально корнер є частиною основної піцерії Mimosa. У майбутньому, можливо, оновлять меню відповідно до позицій у Mimosa на Бесарабці.

Китайський & Тайський Привіт

У команді ресторатора Міши Кацуріна зазначили, що діяльність корнерів «Китайського & Тайського Привітів» тимчасово нікуди не переносили. Співробітників із фудмаркету перевели в інші заклади мережі «Привітів». У грудні заклади планують повернутися в оновлений Kyiv Food Market з оновленим меню.