10+ закладів, які відкриють у Києві у 2026 році

Серед відкриттів – нова Namelaka біля Театру оперети, раменна «Дзу Дзу» від власників T.C. Pizza біля Володимирського собору, азійський бар «Зірочка» на Великій Житомирській від Микити Силіна та Влада Михайлова й кав’ярні Slou на місці колишніх закладів Bimbo: Віледж розповідає про заклади, на відкриття яких ми чекаємо цьогоріч у Києві.

Азійський бар «Зірочка» на Великій Житомирській

«Зірочку» відкривають Микита Силін, Влад Михайлов і Любов Науджюте. Шефи Микита Силін («Кицюня») та Влад Михайлов («Хань») – друзі з Миколаєва. Разом у них 15 років досвіду: фуд-траки, сучасна інноваційна кухня, робота в топових готелях, життя в Китаї та подорожі Азією. У «Зірочці» вони готують власну версію вечірнього азійського бару. За словами засновників, які живуть поруч на Золотих Воротах, на районі завжди було де поїсти, але бракувало місця, де бар і кухня однаково сильні – так з’явилася концепція «Зірочки».

За бар відповідатиме Костя Бородін («ТСР», «Київгаз»). У меню обіцяють пиво, зокрема український крафт, безалкогольні позиції та на крані. Також будуть соджу, саке, японський віскі, лінійка авторських коктейлів від Дмитра Кирпичка (Parovoz Speakeasy) й чайна карта з китайськими чаями. У меню – закуски до пива, якіторі, темпура, бао, пельмені, рис і локшина. У вихідні планують похмільні бранчі.

Бістро-пастерія T.C. Pasta на Січових Стрільців

Проєкт T.C. Pasta відкриють власники T.C. Pizza Антон Фурса та Роман Жирних і шеф Сергій Самань, який також очолить кухню майбутнього закладу. Заклад запрацює на місці кафе-бару «КиївГаз». Формат T.C. Pasta – сучасна пастерія з власним виробництвом пасти й атмосферою вечірнього міського бістро. Меню доповнять сезонними закусками, стравами до вина й морозивом від Сергія Саманя. У закладі планують повністю відкриту кухню, розташовану за високою стійкою, біля якої можна розмістити до 10 гостей. Загальна посадка ресторану – близько 55 гостей.

Раменна «Дзу Дзу» біля Володимирського собору

Проєкт запускають Антон Фурса (співвласник T.C. Pizza, «Мінус перший», T.C. Pasta), Ганна Копилова, Наталя Журавльова та Костянтин Галико. Інтер'єр простору розробило архітектурне бюро «Форма». Назва закладу походить від японського звуконаслідування ズズー [dzu dzu], що описує характерний звук під час поїдання локшини або втягування напою. Основа меню – рамени від шеф-кухаря Євгена Мензелевського (Whai Thai, «Стріла»), а за коктейльну карту та бар відповідає Максим Головченко («Більярдна»).

Перший у Києві ресторан мережі «Той самий Баранчик»

Ресторан готують до відкриття в центрі міста на вулиці Євгена Чикаленка, де раніше працювала «Корчма Тарас Бульба». Співвласники мережі «Той самий Баранчик» – Дмитро Собакарь («Франик», «Фотограф», «БІФ», «Хмільний», Batch), керівники партнери Дмитро Риман і Валерій Аксьонов. За меню відповідає Дмитро Риман, кухня грузинська з адаптованими під українського споживача стравами. У ресторані буде одна зала з балконом та окрема банкетна зала, загалом на 150 посадкових місць.

Ресторан грецько-сирійської кухні Latakia на Великій Васильківській

Новий ресторан запускають Ігор Постоєнко й Вісам Ахмед («Стрічка», Satori, UnderWu, Macarena). Шеф – Туркмен Уфук. У меню кухня грецького міста Латакія [яке заснували греки в 4 столітті до нашої ери, а в 1946 році місто стало частиною незалежної Сирії] – це мікс середземноморських страв і спецій Близького Сходу. Планують власний імпорт оливкової олії й оливок, спецій, фруктів.

Три нові локації мережі Chin Chin зі стравами азійських кухонь

Це проєкт одеської ресторанної компанії G-Group, яка має заклади під брендами Kinza, Olivia, Mamma Italia, Сhin Chin в Україні, а також заклади в Румунії, Молдові, Угорщині. Власники мережі – Андрій і Дмитро Левинці, Олександр Алі. За меню відповідає бренд-шеф Віктор Тітов. У лютому Chin Chin відкриють біля Південного вокзалу на Георгія Кірпи, наступні відкриття у 2026 році планують на Великій Васильківській та у ТРЦ Lavina Mall.

Гастрохаб Podil Food на Подолі

Власники харківського ресторану Lobster Олег та Ольга Колмикови відкривають на Подолі гастрономічний простір Podil Food. Під одним дахом працюватимуть шість корнерів: азійська кухня Kaisei, вареники та хінкалі від Zrazu, шаурма Pro Shawa, бургерна The Bull, паста Al Dente та The Bar. Локація буде повністю безбар’єрною, обладнана пандусами для вільного доступу маломобільних гостей, а також pet-friendly.

Гастропростір «Київ Їжа» на Позняках

Гастромаркет площею 5500 квадратних метрів розташований біля метро «Позняки». Простір запускають у двох форматах: перший поверх поєднує фрешмаркет із фермерськими продуктами та фудкорт на 30 корнерів із кухнями різних країн. Другий поверх займають п'ять ресторанів відомих мереж. На момент старту заклади заповнюють 50% площі та пропонують страви у середньому й доступному цінових сегментах. «Київ Їжа» матиме власний паркінг на 42 місця, пандуси, ескалатори та ліфт.

Кав’ярні Slou на правому та лівому березі Києва

Мережа кав’ярень Slou Дмитра Собакаря готується до масштабного розширення. До першого закладу, що вже працює на вулиці Госпітальній, 2, незабаром додадуться ще три локації. Дві з них відкриються 28 січня на місці колишніх кав’ярень Bimbo, а наступна розпочне роботу на Осокорках у березні. Так, навесні мережа налічуватиме вже чотири заклади, а протягом року команда планує збільшити їхню кількість до 20.

Перезапуск формату Naperlage Tapas & Co. на Подолі

Група ресторанів Rest Emotion повністю перезапускає проєкт Naperlage на Подолі. Засновники Володимир Григор’єв і Роман Пакеліані оновлюють концепцію та продукт закладу, якому виповнилося сім років. Дизайн-студія Kaso studio розробляє новий інтер’єр приміщення. Заклад працюватиме у форматі seafood bistro. Наразі команда шукає шеф-кухаря, який міг би попрацювати над оновленням меню.

Корнер іl Molino на Центральному залізничному вокзалі Києва

Це буде 15-й ресторан мережі, який розміщуватиметься між дев'ятою та десятою колією. Заклад площею 108 квадратних метрів створюватимуть «з нуля» на локації, де раніше були торгові кіоски. Ресторан робитиме фокус на швидке обслуговування клієнтів. Основу меню складе піца у трьох форматах – стандартна, для однієї людини й у формі ріжка.

Український комфорт-фуд «Пироги*Муза» від Євгена Клопотенка

Формат «Пироги*Муза» з простою та зрозумілою їжею на кожен день із фокусом на українську кухню та пироги. Співзасновники проєкту – Євген Клопотенко, Олександр Здрілько, Андрій Пограничний та Інна Поперешнюк. В онлайн-форматі «Муза» вже працює на семи майданчиках у Києві. Перший офлайн-заклад проєкту «Пироги*Муза» відкрили 10 січня в ЖК «Варшавський». У 2026 році планують відкриття 20 власних онлайн-локацій у Києві та розвиток франшизи в регіонах: Львів (наразі вже працює одна локація), Житомир, Полтава та Ірпінь.

Мультидисциплінарний культурний простір Hinaus на Подолі

Hinaus – мультидисциплінарний культурний простір, де поєднають продаж живопису, графіки, скульптури, книг і вінілу з чайною, баром і кафе. Куратори фокусуються на авторських предметах із власною історією. Дизайн проєкту розробляє Balbek Bureau.