Бургери на Duck’s Lake й «Авантюра» від Юрія Кошика: 15 закладів, які відкрили у Львові навесні

Перший фудмаркет у будівлі трамвайного депо, бургери та чизкейки біля озера Duck’s Lake, стритфуд із запеченою картоплею, кондитерська від «!FEST» з еклер-баром: Віледж підбиває підсумки весни й розповідає про 15 нових закладів у Львові.

«МакДональдз» на площі Ринок 

Новий ресторан мережі фастфуд запрацював в історичному центрі міста на площі Ринок. Перед відкриттям тут провели реставрацію – відновили частину фасаду й внутрішніх конструкцій, відремонтували покрівлю й оновили інженерні мережі. Водночас у будівлі зберегли всі автентичні елементи архітектури. Тепер це двоповерховий простір площею 935 квадратних метрів. Загалом тут облаштували понад 180 посадкових місць на першому та підвальному поверхах.

Заклад приймає гостей щодня із 07:00 до 23:00. Зробити замовлення в залі можна через сім терміналів самообслуговування або за допомогою смартфона. Також на локації працює доставка «МакДелівері». Під час повітряної тривоги ресторан не працює й відновлює роботу приблизно за годину після відбою.

LEM Food Market на місці трамвайного депо

Гастромаркет запрацював на території креативного хабу LEM Station, що в будівлі історичного трамвайного депо. Тут зібрали 13 резидентів і власний бар, пропонують кухні з усього світу. Шеф-кухарі також планують влаштовувати колаборації та презентувати локальні продукти. 

Зона розрахована на 500 гостей, також є окрема локація Food Market Lounge для камерних подій. Інвесторами проєкту стали співзасновники SoftServe Тарас Кицмей і Ярослав Любінець, співвласник N-iX Дмитро Косарєв, а також ресторатор і співвласник Kumpel Group Марк Зархін.

Заклади на Duck’s Lake

Бургерна Epic Cheeseburger

Другий заклад мережі Epic Cheeseburger запрацював на території Duck’s Lake в березні. Це проєкт львівської компанії CukorGroup (Cukor Red, Cukor Black, MoreFish, Teddy), який заснували Василь Буженик, а також Марія й Ігор Красоти. За кухню відповідає шеф-кухар Василь Кіцай.

На цій локації запустили нову лінійку Smash Burger і Dry Aged Beef Burger. М’ясо для спешл-бургерів витримують у спеціальних камерах прямо в залі, а спробувати ці позиції можна лише на новій локації. Барну карту розробив Богдан Бершадський, акцент – на 16 кранах крафтового та лімітованого пива.

Пекарня-кондитерська Cheese Bakery

Співзасновники Тетяна й Андрій Микитини відкрили в березні четвертий заклад Cheese Bakery. Від самого відкриття й до 17:00 заклад функціонує як пекарня зі сніданками та чизкейками, а із 17:00 й до закриття діє формат бістро. За пекарню відповідає бренд-пекарка й кондитерка Катерина Краус. Кухня – комфорт-фуд від Анни Мельник.

Над оформленням простору працювала команда дизайн-студії I’m Design. Заклад розрахований на 70 посадкових місць.

Міське кафе Zelen

Засновники проєкту – Діана й Андрій Доскіч, які раніше розвивали напрям кав’ярень, десертів і власної випічки. Тепер вони відкрили повноцінний заклад з авторським меню. Загальну концепцію та страви розробив Міралі Ділбазі (Mirali), а шеф-кухарем локації став Дмитро Романюк. Простір розділили на дві зали: одна працює суто для гостей кафе, а в іншій облаштували шоурум українських брендів. Дизайн інтер’єру для локації розробила студія Leod’uk design.

Ресторан «Мушлі й вино»

Це друга локація проєкту Bar Mushly, який понад 11 років працює з морепродуктами в центрі міста. Особливість ресторану – Lobster Station (гастрономічний формат зі свіжими морепродуктами та лобстером). Також тут пропонують рибні страви й ігристе вино.

Ресторани та кав’ярні

Ресторан «Авантюра» на території FestRepublic

«Авантюра» – це спільний проєкт шеф-кухаря Юрія Кошика («Дуже висока кухня», «Пані Фріда», «Гомін») і Холдингу емоцій «!FEST». Це гнучкий формат: від бістрономії та попап-вечер до майстер-класів. Головний принцип – «зрозуміла та цікава їжа за адекватні гроші». Меню – лаконічне, сезонне та постійно оновлюється шефом. Особливість закладу – обідній стіл зі старих дерев’яних балок перед робочою зоною шеф-кухаря.

Стритфуд Rotata Potata на Степана Бандери 

Проєкт заснували ресторатор Артем Яценко та шеф-кухар Ярослав Вархаляк. В основі меню – запечена картопля з різними начинками, яку готують без фритюру. Серед позицій є картопля із соусом болоньєзе та моцарелою, з квасолею в томатному соусі, з кремовим тунцем або куркою гриль. Інтер’єр адаптували на базі вже наявного приміщення, додавши власну айдентику та візуальні акценти. Простір розрахований на 12 посадкових місць. 

Сімейне кафе Ppang на Академіка Люльки

Заклад відкрила Мєдінєхатун Аблятіфова та її донька Гульнара. Це їхній перший досвід ведення бізнесу, який вони розпочали після загибелі батька на фронті. На концепцію закладу співзасновниць надихнула поїздка до Сеулу й місцева культура випікання хліба та бейглів. Інтер’єр простору з архівними фото кримських татар розробляли самостійно, щоб створити камерну атмосферу.

«Кавалєр» від «!FEST» на площі Ринок

Це кондитерська, в основі меню – довгі еклери з горіховим покриттям, які працівники наповнюють кремом безпосередньо перед видачею. Крім десертів, в асортименті є м’яке морозиво з ягодами, кава, рожеве ігристе вино та ягідний слаш (десерт-напій з подрібненого льоду, натурального ягідного сиропу або пюре та води).

Кондитерську запустив Холдинг емоцій «!FEST» у партнерстві із шеф-кондитером Кирилом Карпишиним і Любою Ніколаєвою. До офіційного старту команда тестувала формат на фестивалях і локації Duck’s Lake. Кирило Карпишин запропонував ідею закладу та повністю розробив меню, а співвласник холдингу Юрко Назарук разом із командою створив назву та дизайн приміщення.

Пекарня-кондитерська SHOco. на Пимоненка

Восьмий заклад мережі відкрили Роман і Софія Шуптар (LaLuce, Daily Dose, Zwin), а також Євген та Ірина Сушко. Меню для нової локації розробили бренд-шеф Євгеній Сушко, шеф-кухарка з напряму сніданків Ірина Дроздова та шеф-кондитер Володимир Паращак.

Простір площею 270 квадратних метрів має основну залу й терасу, які загалом розраховані на 90 посадкових місць. В інтер’єрі поєднали м’яке освітлення та натуральні матеріали травертин і шпон, а окремі елементи оздоблення отримали фактурну поверхню, що відтворює велюрову текстуру десертів.

Ресторан «Гастробюро» на Коперника

Проєкт відкрили в приміщенні колишнього бюро морських подорожей, що стало основою концепції мандрівок через смаки. У меню роблять акцент на сніданках різних країн і сезонних позиціях із різних кухонь світу. Водночас тут повністю відмовилися від алкоголю на користь авторських моктейлів.

Увесь хліб, випічку та кондитерські вироби готують самостійно. Також у закладі передбачили зону з готовими стравами формату grab-and-go для швидкого перекусу. За кухню проєкту відповідає шеф-кухар Олександр Гусєв, а барну карту розробив Анатолій Антонюк. Дизайном інтер’єру займалася студія Yac Arch Group.

Кав'ярня Black Honey в ЖК Avalon Yard

Бренд Black Honey заснувала Оксана Вітинська, яка розвиває кавову сферу з 2003 року та є першою в Україні Q-грейдеркою. Нову локацію за франшизою відкрили партнерки Ольга Чех та Анна Караїмчук. В основі концепції – ідея комфорту для мешканців району та гостей міста без зайвих умовностей.

Головний акцент у закладі роблять на каві, за яку відповідає шеф-бариста мережі Анна Таланчук. Також у меню є сніданки, свіжа випічка та десерти власного виробництва, які розробив консультант з їжі Андрій Северенчук. Дизайн інтер’єру створило бюро Rizdvo.

Пекарня мережі «БоХліб» у ЖК Infinity

Це перша локація київської мережі у Львові. У меню – кава, сніданки, сендвічі, салати, а також власна випічка та свіжий хліб. Камерний простір розрахований на 26 посадкових місць. Інтер’єр створив архітектор і близький друг проєкту, який розробляв дизайн для всіх попередніх локацій мережі. В оформленні поєднали відкритий бетон, великі вікна, тепле трекове освітлення та фірмову палітру кольорів бренду.

Бренд паралельно розвиває франчайзинговий проєкт і планує розширити мережу до 200 пекарень по всій Україні.

Бар (єдиний)

Коктейль-бар «Джей Джей» на Братів Рогатинців

Коктейль-бар заснував Ілля Лебонтов, а партнеркою та маркетологинею закладу стала Віра Боднар, яка відповідає за позиціювання, дизайн і комунікацію. Назва бару походить від імені кицьки власників, яка стала символом локації. Класичну коктейльну карту розробив Богдан Гай. За створення авторських коктейлів відповідав Василь Івженко. 

Камерний простір має дві зали й розрахований на 29 посадкових місць. Дизайн інтер’єру розробляли спільно з Анастасією Кравченко, поєднавши дерево, тепле світло, глибокі червоні та жовті відтінки. Візуальну айдентику для проєкту створила графічна дизайнерка Ольга Жижура.