Нижче першого: заклади Києва з підземними та підвальними залами

Бар з українськими винами, японське кафе, азійське бістро і раменна в підвалі – зібрали заклади з підземними й цокольними залами в Києві. Це повноцінні концептуальні простори зі своєю архітектурною динамікою: від камерних підвалів у дореволюційних будинках із цегляними склепіннями до двоповерхових локацій, де під землею облаштували арткафе чи чайні кімнати.

Варто зазначити, що не повноцінні бомбосховища, а радше локації, де психологічно комфортніше під час дронових атак – утім, під час оголошення повітряної тривоги варто переходити до спеціалізованих укриттів.

Заклад від Микити Силіна («Кицуня»), Влада Михайлова («Хань») і Любові Науджюте запустили в лютому 2026 року. Концепт натхненний японською барною культурою 1980-х років, а назва відсилає до сонця на прапорі Японії. Меню базується на гострих азійських стравах, які пасують до коктейлів і безалкогольних напоїв. Окремий акцент у кухні роблять на ферментації та власних соліннях.

Заклад працює в напівпідвальному приміщенні, де раніше розташовувалося бістро «Джакузі». Інтер’єром займалося бюро Forma: у закладі близько 50 посадкових місць із вибором між спільним столом, камерними посадками на двох і місцями біля барної стійки.

Велика Житомирська, 25/2   

12:00–23:00

@zirochka.kyiv

Кафе в напівпідвальному приміщенні Ольга й Олександр Головки запустили у квітні 2026 року. Простір розділили на три зони: перша світла зала з вітриною із готовими сніданками та bubble-напоями express-формату (з вікнами), чайна в стилі японських kissaten і вечірня зала з напіввідкритою кухнею (у глибині приміщення без вікон).

Дизайном і консалтингом проєкту займалося бюро Balbek Bureau. Основне меню розробили шефи Антон Яцук (Tony Restaurant) і Сергій Хегай (Shima, 101 Wine Bar). Вони зібрали класичні й авторські страви японської кухні. За напої відповідає Максим Головченко («Більярдна», «Дзу Дзу»). У карті зробили акцент на легкі та безалкогольні коктейлі, матча, чаї та bubble tea.

Богдана Хмельницького, 33/34

11:00–22:00

@81funky.jpn

Ресторатор Алекс Купер обʼєднав ізраїльське кафе Shalom та азійське бістро Tachinomi в одному приміщенні на Рогнідинській. Заклад площею 800 м² відкрили в грудні 2025 року на місці колишнього Balmelli Casual Cafe. Простір розмістили на двох рівнях: азійське бістро Tachinomi працює на -1 поверсі, а ізраїльське кафе Shalom займає перший поверх. Шеф-кухарем обох форматів виступає Айк Вейшторт. Меню поєднує ізраїльський стритфуд, азійські страви та коктейльну карту.

Рогнідинська, 4

11:00–23:00

@tachinomi.ukraine

Перша та флагманська локація мережі раменних від засновника й шефа Жені Михайленка (Food vs Marketing) відкрилася 2016 року в підвалі на Печерську. Щоб потрапити всередину, треба зайти через арку у двір і спуститися сходами – унизу компактний простір із відкритою кухнею. Готують п’ять видів рамену із локшиною власного виробництва та кілька видів рису.

Хрестовий провулок 8/9

12:00–21:00 (перерва 15:30–17:30)

@fvsm_net

Кафе з домашньою українською кухнею та баром на вулиці Рейтарській почав роботу в травні. Заклад у підвальному приміщенні перезапустили двоє співзасновників, серед яких Максим Яцюта («Гільда», «Бар/13»). Раніше на цій локації працювали стритфуд «Їzh» та їдальня «Бульйон».

Простір розмістили в підвалі й облаштували дві зали, розраховані приблизно на 30 посадкових місць. Меню будують навколо зрозумілої щоденної їжі: готують домашні страви, пропонують обіди та невелику барну карту.

Рейтарська, 3/2

12:00–22:00

@maksym_zoloti

Кафе біля Золотих воріт від засновників «Каштану» Олега Камлука, Дмитра Грека й Кирила Богдана, а також Міші Гуріна. Заклад працює з листопада 2021 року в цокольному приміщенні будівлі готелю Globe Runner. Вхід до «Липи» облаштували через центральний вхід готелю: потрібно спуститися сходами вниз і повернути ліворуч.

Першу залу облаштували великим комунальним столом, кількома меншими посадками й амфітеатром на бетонних блоках. У другій частині простору відкрили барну зону з коктейлями та вином.

Липинського, 4

09:01–23:00

@lypakyiv

Тематичне кафе в стилі світу «Гаррі Поттера» розташоване в напівпідвальному приміщенні та є pet-friendly. Інтер’єр закладу стилізували під вітальню Ґрифіндору: стіни прикрасили картинами, магічними атрибутами та колекцією чарівних паличок. Меню складається з європейських страв із тематичними назвами, а в барній карті пропонують каву, «еліксири» й авторські коктейлі.

Євгена Чикаленка, 19-А

10:00–22:00

@platforma_cafe_kyiv

Ресторан халяльної української та кримськотатарської кухонь біля площі Українських Героїв працює з жовтня 2025 року. Заклад відкрили в приміщенні початку 20 століття, де раніше працювали China Town і Delhi Delhi. Простір розташований на двох рівнях, охоплюючи перший та -1 поверх, і розрахований на 80 гостей. Також тут облаштували окрему банкетну кімнату на 12 місць.

За кухню відповідають бренд-шефиня Земфіра Зіяєва та шеф Євген Друзік. У меню зібрали страви українців, кримських татар, караїмів і кримчаків. Інтер’єр розробила дизайнерка Катерина Марданова (MDesign Architecture Interior). 

Велика Васильківська, 34

12:00–22:00

@yash.ukraine

Кафе в підвальному приміщенні на вулиці Богдана Хмельницького біля метро «Університет» відкрили в грудні 2025 року. Засновники проєкту – Олександр Вдовика та Юлія Чудновець (Fizika, Ghost).

У закладі є три зали: основна й дві окремі кімнати, що сумарно розраховані на 38 посадкових місць. Фішка меню – можливість зібрати страву за власним бажанням з обраних інгредієнтів. Також є сніданки із сендвічами, тостами й бейглами та основне меню з піцою, супами та салатами. 

Богдана Хмельницького, 29/2

08:00–21:00

@cafe.judie.kyiv

Винний бар і магазин локального вина від Сергія Клімова, засновника Kyiv Food and Wine Festival та автора книжки про українське виноробство, працює в підвалі дореволюційного будинку. Дизайн простору розробила Анна Бугера (Bugera Lab), орієнтуючись на винну тематику.

Бар має дві зали під землею на 40 посадкових місць і літню терасу у дворі на 17 місць. Концепція проєкту – лише українські вина. Напої можна скуштувати в закладі або придбати із собою за ціною винної полиці.

Гетьмана Павла Скоропадського, 5

12:00–22:00

@uwines.bar

ОЛЕНА БЕРЕЗОВЕНКО — редакторка «Їжі» у Віледжі, випускниця кафедри журналістики НУ «Київський авіаційний інститут». Про ресторани та гастрономію професійно пише з 2018 року, а до команди Віледжа приєдналася у травні 2025-го.