Найкращі 10 закладів, що відкрили за 2025 рік у Києві. Вибір читачів Віледжа

Віледж публікує результати голосування читачів за заклади, які запустили в Києві у 2025 році. Голосування тривало з 12 до 21 грудня, і за його результатами ми обрали 10 закладів, що набрали найбільше голосів.

 Ресторан «Яш» біля площі Українських Героїв

Ресторан зі стравами української та кримськотатарської кухонь відкрили неподалік від площі Українських Героїв у колишньому приміщенні азійського кафе China Town і карі-бару Delhi Delhi. Це новий проєкт від ресторанної компанії «Manana Family» («Мама Манана», «Мама Гочі», «Чачапурі», China Ma, «Вай Ме»). За кухню відповідають бренд-шефиня Земфіра Зіяєва та шеф Євген Друзік. У меню представлені страви українців, кримських татар, караїмів і кримчаків.

Інтер’єр розробляла дизайнерка Катерина Марданова (MDesign Architecture Interior). На двох поверхах заклад може прийняти 80 гостей одночасно, також є окрема банкетна кімната на 12 місць.

 Ресторан української кухні «Стрічка» на території ВДНГ

Ресторан «Стрічка» збудували в яблуневому саду на території ВДНГ. Його запустили поруч з Urban Park навпроти павільйону №12. У проєкті поєднали два приміщення, створивши «велику» й «малу» «Стрічки». Це другий ресторан у форматі сучасної української кухні, що відкрили в Києві Ігор Постоєнко й Вісам Ахмед, які раніше вже запускали Satori, UnderWu та Macarena. Перша «Стрічка» відкрилася на Берестейському проспекті у 2024 році.

За дизайн інтерʼєру обох ресторанів відповідала команда AIIX studio. За меню відповідає шеф-кухар Віталій Мітун. У ресторані на ВДНГ є велика мангальна зона з піччю на дровах, де запікають українське фермерське м’ясо та готують авторську піцу.

 Міське кафе Henri на Оболонській набережній

Заклад запустили на Оболонській набережній (раніше на цій локації вісім років працював заклад Idea Shop Cafe). Власники обох закладів – Олександр Гончар і Євгеній Щербак – вирішили закрити проєкт і в цьому ж приміщенні відкрити новий.

У кафе три окремі зали: музична з аудіосистемою й вінілом, мистецька з роботами сучасних українських художників (наприклад, Павла Макова, Назара Білика, Ніни Мурашкіної, Олексія Кондакова) й бібліотека з рідкісними книгами й артбуками. Дизайн розробила студія S&O.

 Забігайлівка «Китайський Привіт» на Хрещатику

«Китайський Привіт» на Хрещатику запустили у форматі «сучасної китайської забігайлівки» на місці «Хлібного». Дизайном керували Маша Шубіна («Бelkin», «Хлібний»), артдиректорка China Hi Соня Суворова та Courier Studio. 

Планують обслуговувати гостей швидко – до 10 хвилин на замовлення. Замовлення можна зробити самостійно через термінал, на касі або через застосунок. Серед нових позицій у меню «Привіту» – бао-бургери, китайські шашлички, а також позиції з фритюру.

 Кафе-пекарня «Франик» на Русанівській набережній

Мережа кафе-пекарень «Франик» має сім закладів по Україні, з них чотири в Києві. Перший заклад на лівому березі Києва запустили на Русанівській набережній. За концепцію відповідають співвласники мережі Дмитро Собакарь і Дмитро Риман («Фотограф», «БІФ», «Хмільний», «Той самий Баранчик», Batch).

За меню всіх «Фраників» відповідає бренд-шеф мережі Віталій Жук. Акцент роблять на сніданках цілий день і солодкій випічці, яку розробляє шеф-кондитерка Вікторія Бородіна. Кафе-пекарня розраховане на 60 гостей, має окрему дитячу зону з іграшками. Одразу біля входу вітрина з випічкою, яку можна придбати із собою.

 Італійська траторія «Качо е Пепе» на Великій Васильківській

Перший проєкт з італійською кухнею ресторатора Алекса Купера (Kyiv Food Market, «Молодість», Shalom, «Селям») – «Качо е Пепе» біля площі Українських героїв. Раніше на цій локації працювало азійське бістро Tachinomi, яке Алекс Купер відкрив у серпні 2024 року та закрив у квітні 2025-го. Шеф-кухар «Качо е Пепе» – Олег Зуев («Протагоніст», «Міська Їдальня», Shuk).

У закладі готують пасту з італійського борошна, яку роблять самостійно. У траторії два поверхи та літня тераса, загалом 150 посадкових місць. З особливостей – стіну прикрашають кілька десятків білих тарілок, які є браком керамічного бренду Sholomitska. 

 Ресторан японської кухні GO на Обсерваторній

Це проєкт від власників кафе Hanh й бару «Oкно». Фішкою закладу називають традиційні японські страви, приготовані на відкритому вогні. Шеф-кухар GO japanese cuisine – Антон Григорук (Provisiia, Chef’s Tables, Bursa Kyiv, TCP Pizza). Серед позицій – рамени та ґодза, також є власні десерти, а щодня після 16:00 готують японські шашлички якіторі.

Сам заклад умовно поділили на дві частини: відкрита кухня поєднується із залою, де є великий стіл і стільниці. Над проєктом працювало українське архітектурне бюро AKZ Architectura.

 Бургерна Pie Spot Burger Club на Ярославській

Заклад відкрив шеф-кухар і ресторатор Ілля Сьомін («Спельта», Pie Spot, Tin Tin). Бургерна відкрилася на початку вулиці Ярославської в приміщенні, де раніше працювало кафе зі стритфудом Plus. У меню вісім видів бургерів: шість з яловичими котлетами, один із курячим стегном та один вегетаріанський із двома веганськими котлетами. До бургерів пропонують картоплю фрі, нагетси власного виробництва та класичний салат коулсло.

В інтер’єрі втілили концепцію «закинутого музею-сквоту», де поєднали графіті та репліку «Таємної вечері». За інтер’єр традиційно відповідала команда I’m Design архітекторки Альони Бондар, яка вже брала участь в оформленні закладів «Спельта».

 Паста-бар «Хвиляста» на Верхньому Валу

Це моноформат від групи ресторанів Rest Emotion («Тісто, сир і тітка Белла», Naperlage (ex-Naprosecco), власниками якої є Володимир Григорі та Роман Пакеліані. Заклад відкрили на першому поверсі дореволюційної будівлі на вулиці Верхній Вал. Над меню працювали шеф «Тісто, сир і тітка Белла» Сергій Шпара спільно із запрошеним шефом Богданом Бочковським. За основу взяли класичні рецепти пасти, які дізналися від італійських бабусь (яких називають ноннами).

В основній залі 23 місця та відкрита кухня. За дизайн інтер’єру відповідає Віктор Чумак із Chumak Bureau. В інтер’єрі намагалися передати атмосферу сучасної південної Італії та пляжного відпочинку. Кухня в закладі повністю відкрита.

 Ресторан римської кухні Romantica на Прорізній

Заклад від Ігоря Сухомлина та Валерія Гальперіна, творців Mimosa Group (Mimosa Brooklyn Pizza, «Автостанція», «Чайка», Fish & PussyCat Sushi Bar) відкрили на Прорізній. До цього у приміщенні працював коктейльний бар «Маніфест», а ще раніше – кафе Druzi Cafe. 

За кухню відповідальні шефи Артем Баклицький та Олексій Кошкалда. До розробки деяких страв долучилася шефиня й амбасадорка італійської кухні Маша Ледіна. У центрі концепції Romantica – римська піца alla pala, створена за рецептом тіста від піцерії Casa Manco в Римі. У меню 12 видів римської піци з класичними й авторськими начинками.

Коктейльну карту розробляла Дарія Пашкель (Fino). Пропонують 12 авторських позицій і твістів для аперитивів і дижестивів, оформлених у мінімалістичному стилі. Винну карту формує Данило Володькін, у ній збирають лише зразки з Італії з акцентом на виноробні регіону Лаціо.

Інтер’єр Romantica створювала власниця I’m Design дизайнерка Альона Бондар. Площа двоповерхового закладу – 150 квадратних метрів. Загальна посадка – 52 місця.