100 ресторанів, кав'ярень і барів, які відкрили не в Києві протягом 2025 року

Віледж продовжує підбивати підсумки року, розповідаючи про заклади, які відкрили в Україні впродовж 2025 року. Ми вже розповідали про відкриття року в Києві та закриття року. Тепер розповідаємо про найбільші відкриття в Україні: Львові, Одесі, Дніпрі, Запоріжжі й інших містах.

Львів

Ресторан італійської кухні La Luce на Duck’s Lake

Це проєкт Романа та Софії Шуптарів (Daily Dose, Zwin, Citadel – Gastro Boutique Hotel) та Євгенія й Ірини Сушко (SHOco., Zwin, Daily Dose, та бренд-шеф Citadel – Gastro Boutique Hotel). Меню ресторану орієнтоване на три основні напрями: піца, паста й страви на вогні та змінюється відповідно до пори року. Центральний елемент інтер’єру – бар у формі сонця.

 Львів, вулиця Академіка Підстригача, 1

Пекарня-кондитерська SHOco. на Січових Стрільців

Це найбільша й сьома локація мережі пекарень-кондитерських SHOco. Проєкт відкрили Роман і Софія Шуптарі (Daily Dose, Zwin, Citadel – Gastro Boutique Hotel) та Євгеній та Ірина Сушко (SHOco., Zwin, Daily Dose, та бренд-шеф Citadel – Gastro Boutique Hotel). Сніданки тут подають до 18:00. Серед десертів – круасани, равлики, крафіни, еклери, тарти, макарони, мусові тістечка, торти. Заклад двоповерховий, а на стінах розмістили роботи львівської художниці Олени Онуфрів.

 Львів, вулиця Січових Стрільців, 2

Паста-бар Spiro від засновника бістро «Міф»

Проєкт створив ресторатор та винороб Артем Яценко («Міф», Enko Winery) у партнерстві із засновником компанії Impero Group Андрієм Гнатишаком. У меню паста з локального борошна та бурата власного виробництва, піца на заквасці із сирами від місцевих крафтових виробників. У винній карті позиції від українських виноробів. В інтер’єрі використали закарпатську виноградну лозу, старі діжки з Бессарабії, у яких колись витримували вино, підставки для приборів зі справжньої лози.

 Львів, вулиця Стрийська, 200а

Ресторан 1708 Trattoria на площі Ринок

Це проєкт Fast Food Franchising Group (Lviv Croissants, 1708 Pizza di Napoli, Magic Bowls, Lviv Bakery), створений співзасновником і генеральним директором є Володимир Гнатюк. За кухню відповідає бренд-шеф 1708 – Олексій Федорчук разом із шефом Богданом Винтоновичем. У ресторані дві зали й близько 50 посадкових місць. Улітку працюватиме тераса з краєвидом на площу Ринок.

 Львів, вулиця Краківська, 1

Шоурум Tsvite Teren із кавʼярнею на площі Коліївщини

Дизайн шоуруму українського бренду Tsvite Teren розробила архітекторка й дизайнерка Ія Турабелідзе, яка також є авторкою проєктів Katimo Store & Katimo Cafe та Etnodim. Також там є кавʼярня, де окрім класики та спешлті-кави, готують фірмові напої з тереном. Меню розробив Костянтин Стрельніков – співзасновник Loumi Coffee, чемпіон «Бариста 2018/2025» та переможець Barista League 2019

 Львів, площа Коліївщини, 1

Кафе з японською кухнею Tomoshibi на Лесі Українки

Заклад в історичному центрі Львова відкрили Такеру й Еріка Хаяма. Коли почалася повномасштабна війна, вони вирішили приїхати в Україну, щоб підтримати місцевих дітей і згодом залишились. У меню чотири види рамену, три види карі, донбурі [варіація боулу], онігірі, пельмені гьодзе, карааге [м’ясо чи риба смажені у фритюрі]. У декорі використовують японські елементи – торії [ворота перед синтоїстськими святилищами у Японії] та бамбук. 

 Львів, вулиця Лесі Українки, 21

Кафе-пекарня Cheese Bakery в креативному просторі Lem Station

Це третій заклад мережі Cheese Bakery, який запустити в просторі на території історичного трамвайного депо. Власники – Тетяна й Андрій Микитин. За кухню відповідає Анна Мельник (Проць). На цій локації розширили концепцію й, окрім сніданків і десертів, готують піцу й пасту. Віледжу розповіли, що вже готують відкриття четвертого закладу Cheese bakery.

 Львів, вулиця Дмитра Вітовського, 57

Мексикансько-карпатська такерія «Пані Фріда»

Це другий заклад, який відкрили на Duck's Lake, де поєднують мексиканську кухню з галицьким колоритом від холдингу емоцій !FEST. Першу такерію «Пані Фріда» відкрили на Шевській вулиці у Львові в серпні 2024 року. 

Їжу в кафе «Пані Фріда» готує шеф Петро Гула, а барне меню допомагав розробляти бар-менеджер Денис Одарчук. Тут подають тако, буріто, кесаділью, начос, чурос, крафтові алкогольні напої й пиво. Заклад розрахований на 42 місця. Інтер’єр поєднує карпатські та мексиканські мотиви й частково – вигаданий декор, що синтезує гуцульську й латиноамериканську естетику.

 Львів, вулиця Академіка Підстригача, 1-Б

Ресторан «Дах» на площі Ринок від !FEST

Заклад відкрили у приміщенні ресторану «Дуже висока кухня», який працював із 2018 року. Тут готують пізні сніданки з 10:00 до 14:00, а з опівдня діє основне меню та можна замовити піцу. «Дах» облаштували на даху будівлі «під дерев’яними балками» – вечорами тут звучить жива музика або проводять диджей-сети.

 Львів, площа Ринок, 15 [горище]

Кафе «№8 breakfast, pizza & bar» на Дорошенка

Це кафе від мережі Gazda Group, яку заснував Василь Бундз. Раніше в цьому приміщенні впродовж семи років працював інший проєкт мережі – ресторан італійської кухні Budzzini. У меню – сніданки цілий день, піца, страви азійської кухні, десерти та коктейлі. Інтер'єр мінімалістичний з дискокулею, великим килимом на стіні й ретро-постерами. У закладі є три зали на близько 60 місць.

 Львів, вулиця Дорошенка, 8

Одеса

Ресторан Porto Franco від Алекса Купера

Ресторан італійської кухні з живою музикою на Рішельєвській відкрив Алекс Купер (Kyiv Food Market, «Молодість», Shalom, «Селям», «Качо е Пепе»). За кухню відповідає Айк Вейшторт (КАМА Unique Asia). Це один із найбільших ресторанів міста площею близько 1200 м², розрахований на 400 посадкових місць. У приміщенні реалізували багаторівневу посадку, залишили відкриту кухню та зробили банкетну залу. Раніше в цьому приміщенні був його попередній проєкт Міський ринок їжі.

 Одеса, вулиця Рішельєвська, 9А

Міське бістро Twins від Алекса Купера

У 2014 році в цьому приміщенні на Грецькій ресторатор відкрив свій перший заклад Cooper Boorgers, потім на цій локації працювали ресторани Shalom і «Наталка». Ідея та концепція бістро Twins формувались під час ремонту – це певний апсайкл-заклад, який сформували з досвіду Алекса. За кухню відповідає Айк Вейшторт (КАМА Unique Asia). У бістро готують салати із сезонних інгредієнтів, закуски та фірмові мезе від шефа, м’ясо та морепродукти на грилі. Також є сніданки та меню бургерів і ролів.

 Одеса, вулиця Грецька, 19

Грецька таверна Opa Opa на Європейській

Opa Opa – пʼятий проєкт одеської компанії Buro201. Їй також належить французьке бістро Lou Lou, бар The Fitz, японське бістро Suké та ресторан Fratelli. Бренд-шеф проєкту – Ксенія Амбер. У меню є традиційні грецькі й авторські мезе, мусака, риба та морепродукти на грилі. Раніше в приміщенні на Європейській 13 років поспіль працював італійський заклад Tavernetta від ресторатора Савелія Лібкіна. 

 Одеса, вулиця Європейська, 45

Бістро зі стравами японської кухні Kitsune на Генуезькій

Власниця бістро – Ольга Павленко, яка також є засновницею Ohlala coffee & wine за цією самою адресою. Kitsune означає «лисиця», у японській міфології є божеством і демонічним героєм казок. За кухню відповідає шеф-кухар Микита Цикалов. У меню представлені страви у стилі «японський ф’южн»: окономіяки [традиційний японський млинець], спринг-роли, локшина та рис wok, боули, рамен.

 Одеса, вулиця Генуезька, 3Б

Міське кафе BB із краєвидом на Одеський оперний театр

Це новий проєкт компанії Buro201. Їй також належить французьке бістро Lou Lou, бар The Fitz і японське бістро Suké. Бренд-шеф закладу – Євген Мензелевський (Whai Thai, «Стріла»). У меню акцент на бранчі, які подають на триповерхових вежах. Також готують бургери, пасту та шніцель.Раніше на цій локації понад 25 років працював ресторан американської кухні Buffalo, який закрили у 2024 році.

 Одеса, вулиця Рішельєвська, 7

Дніпро

Харків

Чернівці

Івано-Франківськ

Рівне

Запоріжжя

Луцьк

Черкаси

Полтава

Тернопіль

А також: